行業(yè)動(dòng)態(tài)
材出嚴(yán)選·廚創(chuàng)經(jīng)典！ 2024CHA全國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽- 溫氏尚廚杯·首屆中國(guó)粵菜名廚創(chuàng)新菜大賽火熱開賽
為弘揚(yáng)中華美食文化，激發(fā)創(chuàng)新靈感，振興全國(guó)粵菜飲食產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)健康飲食理念，大力推動(dòng)烹飪技藝的創(chuàng)新與發(fā)展，培養(yǎng)和選拔粵菜優(yōu)秀技能人才，打造良好的行業(yè)交流平臺(tái)，2024年3月5-6日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)、廣東省食文化研究會(huì)指導(dǎo)，廣東省食文化研究會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)主辦，廣東溫氏尚廚食品有限公司、福建鮑之源食品控股有限公司、聯(lián)合利華飲食策劃、佛山市三水區(qū)隱雪食品有限公司協(xié)辦的2024CHA全國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽之溫氏尚廚杯—首屆中國(guó)粵菜名廚創(chuàng)新菜大賽系列活動(dòng)在廣州花都半島豪苑酒家隆重舉行！來(lái)自全國(guó)各地的近千名飲食行業(yè)精英、美食大咖、名廚大師、烹飪新星、知名餐飲食品企業(yè)代表匯聚一堂，交流切磋廚藝，探討行業(yè)發(fā)展方向，共謀未來(lái)，盛況空前。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)特設(shè)有名特新優(yōu)食材展，數(shù)十家來(lái)自全國(guó)各地的優(yōu)秀食材供應(yīng)商、廚具企業(yè)、廣東省著名地標(biāo)食材代表性企業(yè)、著名預(yù)制菜企業(yè)等參展。主要展示全國(guó)“名、特、新、優(yōu)”有機(jī)、綠色及精品食材，以及廣東省地標(biāo)食材、特色食材及中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)推薦食材、全國(guó)優(yōu)秀餐廚具等，供與會(huì)代表、觀眾朋友觀摩、品嘗和購(gòu)買交流。
在活動(dòng)期間，全程開通線上相片直播，讓眾多線上觀眾足不出戶也能飽覽精彩內(nèi)容。
名廚匯聚，創(chuàng)新發(fā)展
3月5日，2024 CHA全國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽之溫氏尚廚杯·首屆中國(guó)粵菜名廚創(chuàng)新菜大賽在廣州花都半島豪苑酒家火熱開賽，來(lái)自全國(guó)各地超過(guò)50支由粵菜烹飪高技能人才、廚藝大師等組成的廚師隊(duì)伍參加比賽，角逐各種廚藝界榮譽(yù)。
在啟動(dòng)儀式上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇先生致辭，代表中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委對(duì)本次大賽的成功舉辦表示熱烈祝賀，并寄語(yǔ)參賽選手們嚴(yán)以律己，賽出風(fēng)格，賽出水平，展現(xiàn)當(dāng)代名廚的風(fēng)采。副裁判長(zhǎng)黃熾華大師闡述本次大賽的規(guī)則，裁判長(zhǎng)歐錦和大師代表全體裁判宣誓，之后比賽正式開始。
比賽現(xiàn)場(chǎng)高潮迭起，參賽選手選用優(yōu)質(zhì)食材，運(yùn)用粵菜烹飪技法，現(xiàn)場(chǎng)烹制具有粵菜飲食文化特征、體現(xiàn)菜系風(fēng)味特點(diǎn)的2道菜品（規(guī)定食材和自選食材各1道）參加評(píng)比。廚師們紛紛亮出自家的拿手絕活，用精湛的廚藝，為到場(chǎng)嘉賓呈獻(xiàn)了一場(chǎng)色香味俱全的美食盛宴。面對(duì)一道道令人垂涎的美味佳肴，評(píng)委們從選材、觀感、口味、烹飪技法、健康衛(wèi)生、文化等方面對(duì)參賽隊(duì)的作品進(jìn)行嚴(yán)格打分。不少菜品獨(dú)具匠心，廚師們的烹飪技藝高超、嫻熟，獲得了評(píng)委的一致肯定。
大賽按照競(jìng)賽參賽團(tuán)隊(duì)總成績(jī)決定名次，設(shè)特金、金、銀獎(jiǎng)項(xiàng)，并給所有獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)大賽榮譽(yù)證書。經(jīng)過(guò)評(píng)委的嚴(yán)格評(píng)審和激烈的角逐，大賽最終評(píng)選出多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
本次活動(dòng)還啟動(dòng)了2024年首屆短視頻新秀大賽，眾多短視頻博主以同期舉辦的各項(xiàng)活動(dòng)為創(chuàng)作內(nèi)容，拍攝制作精彩的短視頻并于自身視頻號(hào)發(fā)布，最后根據(jù)所發(fā)布的視頻在限期內(nèi)獲得轉(zhuǎn)播量的多少進(jìn)行評(píng)比。此次大賽人氣火爆，話題總播放量超過(guò)百萬(wàn)，場(chǎng)內(nèi)外超過(guò)300位參與者，單個(gè)視頻最高點(diǎn)贊數(shù)達(dá)幾十萬(wàn)次。在全民參與的火熱氛圍下，最后將評(píng)選出本次大賽的特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)及最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最具拍攝獎(jiǎng)。所有獲獎(jiǎng)?wù)叨紝@得相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和由廣東省食文化研究會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)的獲獎(jiǎng)證書。
活動(dòng)當(dāng)晚還舉辦了隆重的大賽系列活動(dòng)頒獎(jiǎng)晚宴，來(lái)自各地的名廚大師及餐飲界的精英齊聚一堂，參加晚宴活動(dòng)，助力粵菜發(fā)展工程。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)特設(shè)有名特新優(yōu)食材展，數(shù)十家來(lái)自全國(guó)各地的優(yōu)秀食材供應(yīng)商、廚具企業(yè)、廣東省著名地標(biāo)食材代表性企業(yè)、著名預(yù)制菜企業(yè)等參展。主要展示全國(guó)“名、特、新、優(yōu)”有機(jī)、綠色及精品食材，以及廣東省地標(biāo)食材、特色食材及中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)推薦食材、全國(guó)優(yōu)秀餐廚具等，供與會(huì)代表、觀眾朋友觀摩、品嘗和購(gòu)買交流。
在活動(dòng)期間，全程開通線上相片直播，讓眾多線上觀眾足不出戶也能飽覽精彩內(nèi)容。
名廚匯聚，創(chuàng)新發(fā)展
3月5日，2024 CHA全國(guó)美食烹飪錦標(biāo)賽之溫氏尚廚杯·首屆中國(guó)粵菜名廚創(chuàng)新菜大賽在廣州花都半島豪苑酒家火熱開賽，來(lái)自全國(guó)各地超過(guò)50支由粵菜烹飪高技能人才、廚藝大師等組成的廚師隊(duì)伍參加比賽，角逐各種廚藝界榮譽(yù)。
在啟動(dòng)儀式上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇先生致辭，代表中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委對(duì)本次大賽的成功舉辦表示熱烈祝賀，并寄語(yǔ)參賽選手們嚴(yán)以律己，賽出風(fēng)格，賽出水平，展現(xiàn)當(dāng)代名廚的風(fēng)采。副裁判長(zhǎng)黃熾華大師闡述本次大賽的規(guī)則，裁判長(zhǎng)歐錦和大師代表全體裁判宣誓，之后比賽正式開始。
比賽現(xiàn)場(chǎng)高潮迭起，參賽選手選用優(yōu)質(zhì)食材，運(yùn)用粵菜烹飪技法，現(xiàn)場(chǎng)烹制具有粵菜飲食文化特征、體現(xiàn)菜系風(fēng)味特點(diǎn)的2道菜品（規(guī)定食材和自選食材各1道）參加評(píng)比。廚師們紛紛亮出自家的拿手絕活，用精湛的廚藝，為到場(chǎng)嘉賓呈獻(xiàn)了一場(chǎng)色香味俱全的美食盛宴。面對(duì)一道道令人垂涎的美味佳肴，評(píng)委們從選材、觀感、口味、烹飪技法、健康衛(wèi)生、文化等方面對(duì)參賽隊(duì)的作品進(jìn)行嚴(yán)格打分。不少菜品獨(dú)具匠心，廚師們的烹飪技藝高超、嫻熟，獲得了評(píng)委的一致肯定。
大賽按照競(jìng)賽參賽團(tuán)隊(duì)總成績(jī)決定名次，設(shè)特金、金、銀獎(jiǎng)項(xiàng)，并給所有獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)大賽榮譽(yù)證書。經(jīng)過(guò)評(píng)委的嚴(yán)格評(píng)審和激烈的角逐，大賽最終評(píng)選出多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
本次活動(dòng)還啟動(dòng)了2024年首屆短視頻新秀大賽，眾多短視頻博主以同期舉辦的各項(xiàng)活動(dòng)為創(chuàng)作內(nèi)容，拍攝制作精彩的短視頻并于自身視頻號(hào)發(fā)布，最后根據(jù)所發(fā)布的視頻在限期內(nèi)獲得轉(zhuǎn)播量的多少進(jìn)行評(píng)比。此次大賽人氣火爆，話題總播放量超過(guò)百萬(wàn)，場(chǎng)內(nèi)外超過(guò)300位參與者，單個(gè)視頻最高點(diǎn)贊數(shù)達(dá)幾十萬(wàn)次。在全民參與的火熱氛圍下，最后將評(píng)選出本次大賽的特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)及最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最具拍攝獎(jiǎng)。所有獲獎(jiǎng)?wù)叨紝@得相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和由廣東省食文化研究會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)的獲獎(jiǎng)證書。
活動(dòng)當(dāng)晚還舉辦了隆重的大賽系列活動(dòng)頒獎(jiǎng)晚宴，來(lái)自各地的名廚大師及餐飲界的精英齊聚一堂，參加晚宴活動(dòng)，助力粵菜發(fā)展工程。
