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粵食越味 繽紛羊城——2021廣州國際美食節(jié)開幕
2021年12月9日，由廣州市人民政府、中國烹飪協(xié)會主辦的廣州國際美食節(jié)啟動儀式在番禺區(qū)萬博四海城盛大舉行。本屆美食節(jié)為期10天，以“粵食越味、繽紛羊城”為主題，通過新模式、新概念、新場景新渠道，全方位、全景式，呈現(xiàn)了一個國際化、品牌化、時尚化的美食盛會，大力弘揚廣府飲食文化，擦亮“食在廣州、味在番禺”金字招牌。
本屆美食節(jié)以“主會場+分會場”“線上+線下”方式鋪開，全新菜品發(fā)布、多元美食展銷、“粵菜師傅”展示、美食文化交流、美食評選頒獎等系列活動接連上演，打造全民美食盛會。
2021廣州國際美食節(jié)的一大亮點是聯(lián)手國樂大師方錦龍先生將美食、廣府文化、廣東音樂有機融合，傾力打造美食文化爆款產(chǎn)品——“樂韻粵宴”。啟動儀式上，方錦龍大師現(xiàn)場演奏《賽龍奪錦》，揭開了“樂韻粵宴”神秘面紗。隨后，另外九首經(jīng)典廣東音樂名曲《雙鳳朝陽》《孔雀開屏》《娛樂升平》《魚游春水》《雨打芭蕉》《彩云追月》《醒獅》《鳥投林》《步步高》相繼奏響。伴隨著悠揚樂韻，由半島餐飲集團(tuán)、廣州酒家、白天鵝賓館、中國大酒店等10家名店名廚聯(lián)手研發(fā)的10道同名創(chuàng)新菜式一一呈現(xiàn)，美食與音樂聯(lián)手演繹廣府傳統(tǒng)，帶來聽覺和味覺的雙重享受。“樂韻粵宴”是首次以音樂為創(chuàng)作背景和創(chuàng)意源泉的粵菜盛宴，創(chuàng)新繼承與弘揚傳統(tǒng)文化，讓美味佳肴有了靈魂和別樣滋味，讓文化為“食在廣州”增添新魅力。
啟動儀式現(xiàn)場還邀請了具有域外風(fēng)味的特色餐飲企業(yè)和知名粵菜品牌餐飲企業(yè)“同場競技”，并展示各級粵菜大師大賽獲獎選手的參賽作品，同時邀請網(wǎng)紅餐飲商家、民間特色私廚等搭建各具風(fēng)格的創(chuàng)意美食展位，展銷具有廣州特色的經(jīng)典手信和創(chuàng)意美食。
作為餐飲行業(yè)年度盛會，廣州國際美食節(jié)迄今已連續(xù)舉辦超20年，已形成以“食”為載體，集飲食、娛樂、商貿(mào)、旅游于一體的城市品牌活動。國際烹飪藝術(shù)大師利永周先生認(rèn)為，廣州國際美食節(jié)是推廣廣州美食和廣州國際形象的一個重要活動，以美食作為載體傳遞著廣州城市的好客、友好、包容、開放、進(jìn)取的國際形象，也凸顯廣州美食在世界的影響力和廣州城市文化交流的國際影響力。
