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第四屆嶺南粵菜發(fā)布會在廣州舉行——半島豪苑首創(chuàng)菜式“黃皮醬碌雞”現(xiàn)場首發(fā)
7月5日，由廣東烹飪協(xié)會主辦的第四屆嶺南粵菜發(fā)布會在廣州白天鵝賓館舉行，20道由廣東地標餐飲企業(yè)“首創(chuàng)”的粵菜菜式在發(fā)布會上進行了首發(fā)，充分展現(xiàn)“粵菜師傅”工匠精神。其中，廣州半島投資集團旗下半島豪苑酒家（廣州K11店）以一道富有創(chuàng)意的美饌“黃皮醬碌雞”閃耀亮相，一展風采。
黃皮醬碌雞、香酥蔥燒鮑魚、新會陳皮扣鱷魚掌、白雪藏龍、佳藕天成、牛油果魚茸羹……發(fā)布會現(xiàn)場，來自廣東各地的20家知名品牌酒家的廚師們各展絕活，為大家呈獻20道最新研發(fā)、全新演繹的首發(fā)菜式，突出了“家常食材精做、健康營養(yǎng)”的特點。食材方面，雞、鵝、鴿子等家禽以及蓮藕、涼瓜、柚子、板栗、香菇等應用十分廣泛。
半島豪苑酒家（廣州K11店）本次首發(fā)的“黃皮醬碌雞”，創(chuàng)新地以秘制的黃皮醬+新鮮的黃皮葉碌雞，雞肉在鮮嫩中透出一股清新的果香，令人回味之余又帶來耳目一新之感。半島廚師突破傳統(tǒng)做法、富有創(chuàng)意的烹飪技藝博得了眾人的喝彩。大家紛紛拿起相機，將這道心儀的菜品定格在畫面上。同時，“黃皮醬碌雞”還被主辦單位授予專有的身份牌匾，以證明其獨一無二。
發(fā)布會上，廣州半島投資集團董事長利永周表示，衛(wèi)生、健康、兼具美感是未來飲食發(fā)展的方向。但是這一切是建立在遵循事物邏輯的基礎上，如何堅守粵菜底蘊，那就需要粵菜師傅的基本功以及烹飪邏輯過硬，在此基礎上，結合時代需求不斷創(chuàng)新。
據廣東烹飪協(xié)會會長余立富介紹，“嶺南粵菜發(fā)布會”是廣東烹飪協(xié)會為廣東餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打造的一個相互學習、彼此借鑒、共同提升、合作共贏的平臺。本屆發(fā)布會吸引了來自廣州、佛山、順德、中山、江門、汕頭、梅州、河源等地區(qū)20家知名地標餐飲品牌參與，既有“大粵菜”三大“分支”的“廣府菜”、“潮州菜”、“客家菜”，也有同屬于廣府菜的“順德菜”、“五邑菜”等“流派”。希望借助“嶺南粵菜發(fā)布會”這個平臺，進一步弘揚“粵菜師傅”的工匠精神，展現(xiàn)廣東餐飲行業(yè)的創(chuàng)新成果，為鄉(xiāng)村振興做出實實在在的貢獻。
黃皮醬碌雞、香酥蔥燒鮑魚、新會陳皮扣鱷魚掌、白雪藏龍、佳藕天成、牛油果魚茸羹……發(fā)布會現(xiàn)場，來自廣東各地的20家知名品牌酒家的廚師們各展絕活，為大家呈獻20道最新研發(fā)、全新演繹的首發(fā)菜式，突出了“家常食材精做、健康營養(yǎng)”的特點。食材方面，雞、鵝、鴿子等家禽以及蓮藕、涼瓜、柚子、板栗、香菇等應用十分廣泛。
半島豪苑酒家（廣州K11店）本次首發(fā)的“黃皮醬碌雞”，創(chuàng)新地以秘制的黃皮醬+新鮮的黃皮葉碌雞，雞肉在鮮嫩中透出一股清新的果香，令人回味之余又帶來耳目一新之感。半島廚師突破傳統(tǒng)做法、富有創(chuàng)意的烹飪技藝博得了眾人的喝彩。大家紛紛拿起相機，將這道心儀的菜品定格在畫面上。同時，“黃皮醬碌雞”還被主辦單位授予專有的身份牌匾，以證明其獨一無二。
發(fā)布會上，廣州半島投資集團董事長利永周表示，衛(wèi)生、健康、兼具美感是未來飲食發(fā)展的方向。但是這一切是建立在遵循事物邏輯的基礎上，如何堅守粵菜底蘊，那就需要粵菜師傅的基本功以及烹飪邏輯過硬，在此基礎上，結合時代需求不斷創(chuàng)新。
據廣東烹飪協(xié)會會長余立富介紹，“嶺南粵菜發(fā)布會”是廣東烹飪協(xié)會為廣東餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打造的一個相互學習、彼此借鑒、共同提升、合作共贏的平臺。本屆發(fā)布會吸引了來自廣州、佛山、順德、中山、江門、汕頭、梅州、河源等地區(qū)20家知名地標餐飲品牌參與，既有“大粵菜”三大“分支”的“廣府菜”、“潮州菜”、“客家菜”，也有同屬于廣府菜的“順德菜”、“五邑菜”等“流派”。希望借助“嶺南粵菜發(fā)布會”這個平臺，進一步弘揚“粵菜師傅”的工匠精神，展現(xiàn)廣東餐飲行業(yè)的創(chuàng)新成果，為鄉(xiāng)村振興做出實實在在的貢獻。
