公司新聞
營養(yǎng)與健康的奧秘——餐飲大師大講堂·蔬食康養(yǎng)營養(yǎng)師研修班熱烈開課
隨著生活水平的提高，人們的餐飲消費需求越來越多元化，而健康、高品質(zhì)、營養(yǎng)是最被關(guān)注的需求。2021年3月27日，由廣東省食文化教育培訓(xùn)委員會與廣東省僑界人文學(xué)會蔬食康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會聯(lián)合舉辦的餐飲大師大講堂-蔬食康養(yǎng)營養(yǎng)師研修班在廣州半島名軒廣州粵菜師傅培訓(xùn)室熱烈開課！來自全國各地的眾多學(xué)員參加了本次課程，學(xué)習(xí)豐富實用的營養(yǎng)健康知識。
第一天課程 《餐飲業(yè)營養(yǎng)學(xué)和中國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化基本知識與蔬食營養(yǎng)的概念》
主講導(dǎo)師：營養(yǎng)專家趙長鷹副教授
什么是蔬食康養(yǎng)？營養(yǎng)學(xué)的起源、發(fā)展和現(xiàn)狀是怎樣的？營養(yǎng)的消化系統(tǒng)是如何組成的？營養(yǎng)學(xué)有哪些常見的基本概念？針對以上主題，在上午的課程中，來自廣州暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院、暨南大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院的趙長鷹副教授為學(xué)員們細(xì)致地進(jìn)行了講解，并解答了大眾關(guān)于日常飲食與健康的許多疑問。
營養(yǎng)與健康、亞健康、熱量及肥胖有著怎樣的關(guān)系？如何進(jìn)行蔬食營養(yǎng)配餐、以達(dá)到膳食平衡？常見的營養(yǎng)缺乏癥有哪些？有什么解決方法？中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)具體有哪些應(yīng)用？在下午的課程中，趙長鷹副教授結(jié)合案例分析，就大眾所關(guān)心的營養(yǎng)健康主題進(jìn)行了講解，實用性極強(qiáng)。
一天的課程內(nèi)容豐富，讓學(xué)員們深刻理解了合理營養(yǎng)是保證機(jī)體健康的條件，掌握了營養(yǎng)配餐的原則及有關(guān)營養(yǎng)學(xué)名詞術(shù)語的定義，及如何進(jìn)行相關(guān)性疾病的飲食管理。
第二天課程 《營養(yǎng)食譜編制和烹調(diào)營養(yǎng)工藝知識》
主講導(dǎo)師：利永周博士
提到素食，你會聯(lián)想到什么？傳統(tǒng)素食有哪些流派？現(xiàn)代素食有什么風(fēng)格特色？吃素有什么益處？時尚素食有哪些獨特之處？如何選擇素食食材、素食烹調(diào)技法有幾種？第二天上午的課程，圍繞著“營養(yǎng)食譜的編制及烹調(diào)工藝知識”主題，利博士為學(xué)員們作了精彩的分享。并講述了《春曉·蔬食雅宴》菜單制作的要點及特色，讓大家受益匪淺。
之后，利博士現(xiàn)場親自演繹“海苔豆腐湯”、“醋溜香芋丸”、“香椿撈面”、“銀耳百合”等具有特色的家常素菜烹飪技法，受到學(xué)員們的一致贊揚。
《養(yǎng)身·養(yǎng)心·養(yǎng)德》
主講導(dǎo)師：黃明博士
下午的課程，知名醫(yī)生、旅行作家黃明博士結(jié)合飲食知識及詳細(xì)案例，闡述了“養(yǎng)身（身體健康）、養(yǎng)心(身心健康）、養(yǎng)德（以德養(yǎng)怡）”的方法，從而達(dá)到身心靈的和諧及精氣神的充盈。課間，學(xué)員們踴躍提問，黃博士一一為大家詳盡解答。
最后，任海鷹副會長和黃明導(dǎo)師為參加本次課程的學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，兩天的課程圓滿結(jié)束。
第一天課程 《餐飲業(yè)營養(yǎng)學(xué)和中國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生文化基本知識與蔬食營養(yǎng)的概念》
主講導(dǎo)師：營養(yǎng)專家趙長鷹副教授
什么是蔬食康養(yǎng)？營養(yǎng)學(xué)的起源、發(fā)展和現(xiàn)狀是怎樣的？營養(yǎng)的消化系統(tǒng)是如何組成的？營養(yǎng)學(xué)有哪些常見的基本概念？針對以上主題，在上午的課程中，來自廣州暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院、暨南大學(xué)第一臨床醫(yī)學(xué)院的趙長鷹副教授為學(xué)員們細(xì)致地進(jìn)行了講解，并解答了大眾關(guān)于日常飲食與健康的許多疑問。
營養(yǎng)與健康、亞健康、熱量及肥胖有著怎樣的關(guān)系？如何進(jìn)行蔬食營養(yǎng)配餐、以達(dá)到膳食平衡？常見的營養(yǎng)缺乏癥有哪些？有什么解決方法？中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)具體有哪些應(yīng)用？在下午的課程中，趙長鷹副教授結(jié)合案例分析，就大眾所關(guān)心的營養(yǎng)健康主題進(jìn)行了講解，實用性極強(qiáng)。
一天的課程內(nèi)容豐富，讓學(xué)員們深刻理解了合理營養(yǎng)是保證機(jī)體健康的條件，掌握了營養(yǎng)配餐的原則及有關(guān)營養(yǎng)學(xué)名詞術(shù)語的定義，及如何進(jìn)行相關(guān)性疾病的飲食管理。
第二天課程 《營養(yǎng)食譜編制和烹調(diào)營養(yǎng)工藝知識》
主講導(dǎo)師：利永周博士
提到素食，你會聯(lián)想到什么？傳統(tǒng)素食有哪些流派？現(xiàn)代素食有什么風(fēng)格特色？吃素有什么益處？時尚素食有哪些獨特之處？如何選擇素食食材、素食烹調(diào)技法有幾種？第二天上午的課程，圍繞著“營養(yǎng)食譜的編制及烹調(diào)工藝知識”主題，利博士為學(xué)員們作了精彩的分享。并講述了《春曉·蔬食雅宴》菜單制作的要點及特色，讓大家受益匪淺。
之后，利博士現(xiàn)場親自演繹“海苔豆腐湯”、“醋溜香芋丸”、“香椿撈面”、“銀耳百合”等具有特色的家常素菜烹飪技法，受到學(xué)員們的一致贊揚。
《養(yǎng)身·養(yǎng)心·養(yǎng)德》
主講導(dǎo)師：黃明博士
下午的課程，知名醫(yī)生、旅行作家黃明博士結(jié)合飲食知識及詳細(xì)案例，闡述了“養(yǎng)身（身體健康）、養(yǎng)心(身心健康）、養(yǎng)德（以德養(yǎng)怡）”的方法，從而達(dá)到身心靈的和諧及精氣神的充盈。課間，學(xué)員們踴躍提問，黃博士一一為大家詳盡解答。
最后，任海鷹副會長和黃明導(dǎo)師為參加本次課程的學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，兩天的課程圓滿結(jié)束。
