公司新聞
夏暉璀璨耀花城
綠樹(shù)陰濃夏日長(zhǎng)，樓臺(tái)倒影入池塘。水晶簾動(dòng)微風(fēng)起，滿(mǎn)架薔薇一院香。7月8日晚，鮑之源尊品星廚“夏暉”晚宴在國(guó)家級(jí)白金五鉆酒家廣州花都半島豪苑酒家隆重舉行！享負(fù)盛名的烹飪藝術(shù)大師利永周大師聯(lián)袂多位耕耘在國(guó)際星級(jí)酒店和知名品牌餐企的星廚大師，以工匠精神和頂級(jí)廚藝，打造了一場(chǎng)充滿(mǎn)夏日氣息的國(guó)際大師級(jí)饕餮盛宴。
利永周大師帶領(lǐng)米其林星廚大師團(tuán)隊(duì)登場(chǎng)并致辭，感謝到場(chǎng)的所有嘉賓，闡述尊品星廚晚宴匯聚中國(guó)星級(jí)名廚，給行業(yè)和社會(huì)展示了粵菜烹飪技術(shù)與藝術(shù)的完美結(jié)合，致力于推動(dòng)粵菜朝著技術(shù)與藝術(shù)、文化互動(dòng)的方向發(fā)展。
優(yōu)雅的晚宴現(xiàn)場(chǎng)高朋滿(mǎn)座，近兩百名賓客歡聚一堂，欣賞唐詩(shī)宋詞，品味美食美酒盛宴，體驗(yàn)一段難忘的味蕾藝術(shù)之旅。
由廣州半島投資集團(tuán)旗下華升世紀(jì)管理咨詢(xún)（廣州）有限公司和廣東省食文化教育培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)聯(lián)合主辦的酒店·餐飲大師大講堂特別呈獻(xiàn)——尊品星廚晚宴，是以美食、美酒、朋友為媒介的國(guó)際大師級(jí)饕餮盛宴，根據(jù)四季不同的時(shí)令，與大家一同品鑒季節(jié)珍饈美食。尊品星廚晚宴充分顯示了粵菜烹飪大師的工匠精神和對(duì)美食發(fā)自?xún)?nèi)心的熱愛(ài)。舉辦尊品星廚晚宴的目標(biāo)與方向：弘揚(yáng)粵菜的創(chuàng)新精神；將粵菜廚師帶至與藝術(shù)、文化互動(dòng)的更高境界；將粵菜精英和中餐的烹飪藝術(shù)推向國(guó)際舞臺(tái)，更好地弘揚(yáng)粵菜的工匠精神，并為所有廚師的成長(zhǎng)樹(shù)立榜樣。
鮑之源尊品星廚晚宴-夏暉菜單
前菜：仙果夢(mèng)圓玉液香（牛油果香芒龍蝦沙律）
菜名源于描繪鮮果的七言詩(shī)。
菜名源于描繪鮮果的七言詩(shī)。
《詠仙果》
冠蓋奢華翡翠黃，芳姿綽約為誰(shuí)妝。
冰盤(pán)仙果惹人醉，曉風(fēng)搖曳自生香。
冠蓋奢華翡翠黃，芳姿綽約為誰(shuí)妝。
冰盤(pán)仙果惹人醉，曉風(fēng)搖曳自生香。
由徐嘉樂(lè)大師主理的這道前菜，薈萃美容養(yǎng)顏的牛油果、時(shí)令鮮芒果、草莓、魚(yú)子醬、鮮嫩的龍蝦肉，品之清香自然，鮮美爽口，乃夏日開(kāi)胃醒神之佳肴。
湯品：北國(guó)雙珍會(huì)海龍（草原白蘑燉遼參）
菜名源于清初著名詩(shī)人吳偉業(yè)贊美海參的詩(shī)。
《海參》
預(yù)使井湯洗，遲才入鼎鐺。
禁猶寬北海，饌可佐南烹。
莫辨蟲(chóng)魚(yú)族，休疑草木名。
但將滋味補(bǔ)，勿藥養(yǎng)余生。
預(yù)使井湯洗，遲才入鼎鐺。
禁猶寬北海，饌可佐南烹。
莫辨蟲(chóng)魚(yú)族，休疑草木名。
但將滋味補(bǔ)，勿藥養(yǎng)余生。
由曾文洪大師主理的這道湯品，精選內(nèi)蒙古草原白蘑菇和上等關(guān)東遼參，在頂湯中燉制，口感嫩滑，醇香清潤(rùn)，非常適合在暑氣蒸騰的季節(jié)享用。
主菜：一枚千金薦華堂（云腿汁蠔皇吉品鮑）
菜名源于宋代大文豪蘇東坡創(chuàng)作的贊美鮑魚(yú)的七言古詩(shī)。
《鰒魚(yú)行》
中間霸據(jù)關(guān)梁隔，一枚何啻千金直。
膳夫善治薦華堂，坐令雕俎生輝光。
中間霸據(jù)關(guān)梁隔，一枚何啻千金直。
膳夫善治薦華堂，坐令雕俎生輝光。
由利永周大師主理的這道美食，采用全世界最大的鮑魚(yú)供應(yīng)商鮑之源出品的優(yōu)質(zhì)吉品鮑魚(yú)，以香濃的火腿汁和鮑汁、蠔油煎香，佐以清甜的南瓜和冬瓜件、紅腰豆，鮮嫩彈牙，醇香味濃，堪稱(chēng)味蕾的至高享受。
熱菜：紅牛對(duì)月千杯�。t果慢燉雪花牛肉）
菜名源于唐代李白創(chuàng)作的經(jīng)典古詩(shī)。
《將進(jìn)酒·君不見(jiàn)》
《將進(jìn)酒·君不見(jiàn)》
人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。
烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。
烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。
由黃景輝大師主理的這道美食，將開(kāi)胃解膩的有機(jī)番茄與馳名澳洲雪花牛小排搭配芹菜、洋蔥等蔬菜慢火燉制，品之柔嫩非凡，濃香入味，妙不可言。
主食：橙膏醬渫紅玉滿(mǎn)（六月蟹皇雞油香苗）
菜名源于唐代名家唐彥謙贊螃蟹的詩(shī)句。
《蟹》
充盤(pán)煮熟堆琳瑯，橙膏醬渫調(diào)堪嘗。
一斗擘開(kāi)紅玉滿(mǎn)，雙螯啰出瓊酥香。
一斗擘開(kāi)紅玉滿(mǎn)，雙螯啰出瓊酥香。
由樊志源大師主理的這道美食，將馳名的“六月黃”大閘蟹蟹黃、蟹肉烹制成鮮香可口的蟹黃醬，加入雞油、姜蓉拌撈東北黑土香苗米飯，香氣四溢，令人垂涎欲滴。
甜品：掛綠高韻釀冰沙（嶺南果王官燕撈）
菜名源于被譽(yù)為“有明一代文臣之宗”的明代文學(xué)家丘濬的詩(shī)。
《詠荔枝》
世間珍果更無(wú)加，玉雪肌膚罩絳紗。
一種天然好滋味，淡然高韻勝施朱。
由黃光明大師主理的這道甜品，巧妙地將養(yǎng)顏圣品燕窩釀入嶺南果王桂味荔枝內(nèi)，再配以杏仁汁、荔枝果肉和燕窩，口感冰涼潤(rùn)滑，清新香甜，回味無(wú)窮！
