大師專欄
行業(yè)變革的思考——營銷結(jié)構(gòu)變革思考（四）
2020年是所有企業(yè)，包括餐飲企業(yè)備受考驗的一年。多年累積下來的過度發(fā)展帶來的不平衡的飽和過�，F(xiàn)象，借著疫情和后疫情階段進行調(diào)整是自然的事。生意是一種邏輯行為，當它的成本和價值組合鏈條成為價值不對等或缺失的時候，它就必須重新組裝。
前幾天朋友圈的朋友發(fā)了一組評論，大概意思是某地方這兩個月關(guān)了幾百家餐飲店，而剩下來沒關(guān)的是真正的英雄。其實，尊重邏輯與自然，每一個企業(yè)在某一個階段，該關(guān)的店就關(guān)，該堅持的店就堅持，該新開張的就開張，都應(yīng)該是經(jīng)階段評估而決定的事。任何一個企業(yè)，在某一個階段都會遇到或出現(xiàn)一些問題，何況本次疫情是天災，再加上多年累積的各項矛盾，的確是要認真應(yīng)對的事。企業(yè)淘汰一些不良業(yè)務(wù)，其實也可能是積極進取的決策。
在現(xiàn)階段的環(huán)境中，我覺得我們應(yīng)冷靜下來，踏實做好幾件事。
一、分析。深度分析自己企業(yè)存在的問題，包括現(xiàn)金流、經(jīng)營定位、地點狀況、經(jīng)營條件及疫情之后的存在價值或潛力。越細致越清晰越好，理出一個所以然，使自己也明白該做什么。
二、找成長空間。分析各種條件及問題，從中找出突破口及優(yōu)勢，包括重新定位、重新修訂經(jīng)營方略、重新構(gòu)建或改造人力資源結(jié)構(gòu)及成本結(jié)構(gòu)，評估找出成長空間和優(yōu)勢結(jié)構(gòu)之后的盈利能力是否具備，為自己企業(yè)該怎么做準備和定出可行的實施落地方案。
三、結(jié)構(gòu)重組。經(jīng)評估后，決定哪部分該淘汰，哪部分該留下，哪部分該重組，怎么重組，條件是否充足等。因為結(jié)構(gòu)重組是企業(yè)的創(chuàng)新之舉，并不單是破壞，是為了讓企業(yè)成長的價值體系更加和諧，重組結(jié)構(gòu)的最終目的是要為將來的發(fā)展組建一個更完美的企業(yè)格局。
四、做好打持久戰(zhàn)的準備。時間的認知和人的認知是企業(yè)的關(guān)鍵，認清之后的調(diào)整期肯定沒那么快結(jié)束，一定要做足心理和應(yīng)對條件的準備。疫情之后團隊的知識性和職業(yè)性更要提升，這是競爭的必然。未來的企業(yè)還是做好產(chǎn)品，做好服務(wù)，做好環(huán)境才是最重要的，因為這才是成全顧客價值之道。另一個是培養(yǎng)好員工，讓員工有成長空間，找到真正的需求點，這也是一種成全，成全他們，讓他們成長，找到價值所在，企業(yè)也就更有價值。
注：部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)
