大師專欄
營(yíng)銷管理 ——渠道培育
企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)就是產(chǎn)品品質(zhì)、營(yíng)銷渠道和客戶、成本組織結(jié)構(gòu)及價(jià)值結(jié)構(gòu)的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造能力的培育是營(yíng)銷管理的核心關(guān)鍵。經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)原則上說(shuō)，它也是在經(jīng)營(yíng)一門(mén)生意。生意的學(xué)問(wèn)就是成本到價(jià)值鏈的組織，而價(jià)值創(chuàng)造力的關(guān)鍵一環(huán)就是客戶。不同類別的客戶，企業(yè)必須要設(shè)計(jì)不同的溝通和交流渠道。渠道對(duì)了，信息互動(dòng)才會(huì)對(duì)稱，對(duì)稱了才會(huì)產(chǎn)生效果。否則，事倍功半。
在餐飲行業(yè)中，傳統(tǒng)的渠道就是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。從另一個(gè)角度講是經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，所以在正對(duì)客戶定位及經(jīng)營(yíng)策略時(shí)，選對(duì)了點(diǎn)就是選好了這其中之一的渠道。但針對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的管理，比如環(huán)境衛(wèi)生、裝修風(fēng)格、服務(wù)配套等等都是企業(yè)在管理經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所這個(gè)客戶渠道的關(guān)鍵措施。否則就會(huì)產(chǎn)生負(fù)面價(jià)值。
隨著客戶需求的不斷提升，產(chǎn)生了客戶分類管理，這就是渠道設(shè)計(jì)之一。比如會(huì)員制管理，是以一些便于溝通和理解的方式設(shè)計(jì)了會(huì)員方式、會(huì)員活動(dòng)系統(tǒng)、優(yōu)惠、榮譽(yù)等不同方式，保持著與這批特殊客戶保持著溝通，從而激活使其不會(huì)流失，這也是其中一種較穩(wěn)健的渠道設(shè)計(jì)。
另一個(gè)渠道方式是在互聯(lián)網(wǎng)粉絲經(jīng)濟(jì)階段，企業(yè)通過(guò)各種信息科技傳遞的方式組成的粉絲平臺(tái)。用更靈活和更便捷的方式以及不同類型的活動(dòng)，使平臺(tái)保持活躍度并不斷吸引擁護(hù)者、好奇者以及好玩者的加入，使平臺(tái)不斷的穩(wěn)固和擴(kuò)張成就影響力。使企業(yè)信息能得到有效傳播，這也是現(xiàn)代化的與客戶保持互動(dòng)的渠道。
在現(xiàn)代餐飲企業(yè)推廣中，渠道鋪設(shè)的成功與否，決定著企業(yè)與社會(huì)信息互動(dòng)能力的效率。之所以產(chǎn)生網(wǎng)紅現(xiàn)象就是找準(zhǔn)了信息根源的組織，并不斷將其激活并產(chǎn)生高效的互動(dòng)。它離不開(kāi)您，您更加離不開(kāi)它的感覺(jué)和展現(xiàn)。其實(shí)，這就是心智互動(dòng)之一。
所以，在某種意義上講，企業(yè)營(yíng)銷渠道設(shè)計(jì)合理了，企業(yè)經(jīng)營(yíng)價(jià)值的創(chuàng)造能力就增強(qiáng)了。渠道設(shè)計(jì)創(chuàng)新也就是客戶管理能力創(chuàng)新的關(guān)鍵。
——部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
