大師專欄
名廚所具備的素質(zhì)——學會面對和進取
正月十五過完之后，傳統(tǒng)概念上新的一年真真正正的開始了。無論哪個行業(yè)和企業(yè)，首先要解決的是怎樣面對新一年的問題。
該總結(jié)的已總結(jié)，過去的就讓它過去。該計劃的，有的已經(jīng)在進行中，有的也許正在完善，但無論怎樣，做企業(yè)投資人或職業(yè)人都應(yīng)該認認真真地去做好計劃，這也是一種面對。順境或是逆境，我們都必須想盡辦法，認真積極面對。
有的人在埋怨世道不好，有的人埋怨企業(yè)不支持，有的人埋怨團隊不合作……但埋怨不能解決問題，學習和尋找解決方法才是正確的應(yīng)對之道。
企業(yè)的內(nèi)修和人的內(nèi)修都是極其重要的，它與結(jié)果有著不可分離的關(guān)系。“知行合一”的哲學思想帶給我們一個深刻的啟迪。從“真知”、“正知”、“良知”中去理解和磨練，從磨練和實踐中去提升理解能力，這也是所有行業(yè)和企業(yè)都需要提倡的學習力和執(zhí)行力。學了就去執(zhí)行，從執(zhí)行落實中去印證所學的知識，智慧產(chǎn)生于努力和思考的累積。
餐飲行業(yè)是一個繁瑣和需要辛勤耕耘的行業(yè)，特別是進入中國傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)能供給過剩的時期，餐飲行業(yè)的微利時代也隨之出現(xiàn)。要突破這個瓶頸，唯一的方法就是與時俱進地學習和專注做事。專注是一種力量，找對了方向，耐得住寂寞、熬得住重復(fù)與單調(diào)，一寸一寸地攻城略地，不知不覺間，一點一點地鑄造煥然一新，重復(fù)、重復(fù)、再重復(fù)的實踐與創(chuàng)建企業(yè)的繁盛。這需要有毅力和專注的團隊去完成。
總結(jié)出正確的邏輯，制定一個可解決問題的方案，復(fù)雜的事情一件一件地、有條理、有步驟、有方法地去做，簡單的事情認真、重復(fù)地做好——其實這就是偉大。
把學習、重復(fù)轉(zhuǎn)化為習慣，一系列良好的習慣必定能磨練和重塑一個優(yōu)良的企業(yè)和團隊。這種團隊能夠產(chǎn)生一股令人敬畏和尊重，并成為進取的力量。
| 部分圖片來源網(wǎng)絡(luò) |
