媒體焦點(diǎn)
餐廳照片打印成“吸粉神器”
近日，記者走訪區(qū)內(nèi)各大商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，奧園廣場(chǎng)、永旺夢(mèng)樂(lè)城、鉆匯廣場(chǎng)的一些甜品店、餐飲店門口，增加了不少叫做“微信照片打印機(jī)”的機(jī)器，這些機(jī)器打著“免費(fèi)打印相片”之類的字樣，很受年輕顧客的歡迎。這種不起眼的小機(jī)器，成了傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)擁抱“粉絲經(jīng)濟(jì)”的新嘗試。
等位食客都愿意玩一玩
前天中午，記者和朋友一起來(lái)到亞運(yùn)大道的一間餐廳。不巧，客滿了，無(wú)聊中朋友發(fā)現(xiàn)了門口的一臺(tái)可以免費(fèi)打印照片的小機(jī)器。餐廳服務(wù)員表示，這臺(tái)機(jī)器可以免費(fèi)打印照片，建議我們玩一玩。好奇驅(qū)使下，朋友掏出了手機(jī)，按照提示進(jìn)行操作。記者發(fā)現(xiàn)，要打出一張照片來(lái)并不簡(jiǎn)單，首先需要按商家要求先后關(guān)注2個(gè)微信公眾號(hào)，接著發(fā)送打印照片請(qǐng)求，再輸入設(shè)備號(hào)，最后上傳照片，靜待了大概一分多鐘，才能拿到一張照片。
此時(shí)，正值午餐時(shí)間，等位的人很多，雖然打印一張照片很麻煩，但不少年輕市民依然熱衷于這項(xiàng)活動(dòng)，認(rèn)真地在手機(jī)里挑選著自己滿意的照片。
在奧園廣場(chǎng)一家烤肉店外，記者也發(fā)現(xiàn)了一臺(tái)類似的機(jī)器。不同的是，這里的操作更加復(fù)雜，如需接著打印第2張照片，還需另外關(guān)注第3個(gè)微信號(hào)，而消費(fèi)者所拿到的照片上也被自動(dòng)加印了店家的LOGO標(biāo)志。
餐廳玩起“粉絲經(jīng)濟(jì)”
作為精明的商家，為什么這么大方地把打印設(shè)備放在門口，即使市民不就餐，也可以免費(fèi)打印照片呢？記者與一家餐廳的經(jīng)理陳先生取得聯(lián)系，他告訴記者，現(xiàn)在各大餐廳設(shè)置這樣一臺(tái)機(jī)器，主要目的就是為了客滿時(shí)留住食客，同時(shí)來(lái)增加餐廳的粉絲量，因而這臺(tái)機(jī)器也被業(yè)內(nèi)稱為“吸粉神器”。
“以前等位時(shí)，大多是做一些福利活動(dòng)，或者是帶著食客做一些小游戲，為了推陳出新，吸引更多的食客，現(xiàn)在很多餐廳都放一個(gè)免費(fèi)打印照片機(jī)器。”陳經(jīng)理說(shuō)，很多餐廳都在做自己的微信平臺(tái)，以推廣餐廳，這樣就需要大量的粉絲，而且機(jī)器打印一張照片的成本也很低，這也是一種最新的嘗試。
餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)不少
打印照片屬于餐飲類的一項(xiàng)個(gè)性化服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)在餐飲類有很多種，有管家式服務(wù)、親情式服務(wù)、顧問(wèn)服務(wù)、保姆式服務(wù)等，根據(jù)食客的不同需要以及餐飲市場(chǎng)的大環(huán)境來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。
記者在走訪多家餐廳發(fā)現(xiàn)，不單單是打印照片這一項(xiàng)“新寵”，很多餐廳也在店內(nèi)設(shè)置一些桌游、臺(tái)球、抓娃娃機(jī)器等，還有一些餐廳為新人舉行個(gè)性化的婚禮策劃包裝，以及適合各類群體的叢書供食客等位閱讀。
也有部分餐館引入了“智能等位系統(tǒng)”，這些系統(tǒng)不僅能夠提供附近商家搜索，還能提供等位、叫號(hào)等多種功能，消費(fèi)者掃描二維碼后即可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)等位，通過(guò)關(guān)注的賬號(hào)可實(shí)時(shí)查詢排隊(duì)人數(shù)的變化。“以前很多消費(fèi)者排號(hào)太后，因害怕過(guò)號(hào)而選擇其他餐廳，現(xiàn)在這種系統(tǒng)能夠減少消費(fèi)者的流失。”陳經(jīng)理說(shuō)道。
讓枯燥的等候變成一種休閑
針對(duì)各大餐廳推出來(lái)的個(gè)性化服務(wù)，從事多年餐飲行業(yè)的宋先生表示，餐廳運(yùn)用等候區(qū)來(lái)留住食客，實(shí)際上是抓住了食客消費(fèi)等待的“疲勞點(diǎn)”，并利用小活動(dòng)轉(zhuǎn)移食客的注意力，以減輕等待疲勞感，讓枯燥的時(shí)間變成休閑，這其中蘊(yùn)含了商家的小心機(jī)和大智慧。“等位顧客的流失大部分因?yàn)轭櫩蜔o(wú)法在等待的時(shí)間內(nèi)做有目的或者喜歡的事，這種空閑會(huì)讓人覺(jué)得時(shí)間更加漫長(zhǎng)，也容易讓人感覺(jué)不舒服，花一些不太高的成本、新奇的手段吸引顧客的注意是個(gè)不錯(cuò)的方式。”
另外，食客們都有“從眾心理”，店門口的等候區(qū)排起長(zhǎng)隊(duì)，不少路過(guò)的人就會(huì)覺(jué)得這家東西好，被吸引的食客就越來(lái)越多。再加上貼心的等位服務(wù)，就既留住了老顧客，也吸引了新消費(fèi)者，從而形成口碑營(yíng)銷和良性循環(huán)。
【文章來(lái)源：番禺日?qǐng)?bào)】
【文章來(lái)源：番禺日?qǐng)?bào)】
