互聯(lián)網(wǎng)+餐飲新規(guī)：沒有實體店不能網(wǎng)上賣餐
沒有實體店，將不得進行網(wǎng)上訂餐銷售活動。
2月27日，國務(wù)院食安辦主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉在國新辦舉行的新聞會上指出，2016年食藥總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》要求，只有取得許可證的實體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐，沒有實體店的不能在網(wǎng)上銷售餐飲產(chǎn)品。
近年來，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲創(chuàng)業(yè)如火如荼，關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)的商業(yè)模式層出不窮。那么新規(guī)征求意見稿出臺后，將會對餐飲創(chuàng)業(yè)帶來哪些影響？以餐飲共享經(jīng)濟概念起家的創(chuàng)業(yè)公司，又將何去何從？
餐飲分享模式遭挑戰(zhàn)
2月10日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布關(guān)于《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》公開征求意見的通知。
新規(guī)中最受關(guān)注的，莫過于“利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)具有實體店鋪并依法取得食品經(jīng)營許可證”這一規(guī)定。征求意見稿剛出，餐飲圈聚焦紛紛討論“餐飲分享經(jīng)濟將何去何從”。
以“回家吃飯”以及一些私廚平臺為例，它們中間很多沒有實體店鋪，強調(diào)網(wǎng)絡(luò)餐飲家廚共享，換言之，很多平臺上的商家都是家庭廚房。此類平臺不乏一些獲得較高融資的明星創(chuàng)業(yè)項目，其商業(yè)模式將受到新規(guī)挑戰(zhàn)。
2月27日，畢井泉重申了這一規(guī)定。他指出，2016年食藥總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，即提到“只有取得許可證的實體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐，沒有實體店的不能在網(wǎng)上銷售餐飲產(chǎn)品，餐飲企業(yè)必須保證在網(wǎng)上銷售的餐飲產(chǎn)品與在實體店銷售的餐飲產(chǎn)品質(zhì)量是一致的”。
“回家吃飯”平臺向21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者回應(yīng)稱，希望相關(guān)部門創(chuàng)新監(jiān)管思路，調(diào)整法律法規(guī)適應(yīng)分享經(jīng)濟的發(fā)展，從單一監(jiān)管走向協(xié)同治理。
據(jù)“回家吃飯”相關(guān)負責(zé)人介紹，“廚房共享”模式連接了兩端，一端是產(chǎn)能閑置的家庭廚房，另一端是厭倦了傳統(tǒng)外賣的用戶們。在這種模式下，用戶可以不用進入餐廳而以外賣或上門的形式，吃到附近美食達人們在家中提供的飯菜。據(jù)悉，入駐的家廚注冊門檻高，必須實名認證、取得健康證，符合10級準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)及審核流程。此外，平臺還引入了保險機制。
“回家吃飯”負責(zé)人還表示，該平臺自成立以來自己摸索出了一套高標(biāo)準(zhǔn)審核機制，并且順應(yīng)現(xiàn)代科技發(fā)展，安裝攝像頭做到明廚亮灶直播，未來會做到全平臺覆蓋。其還鼓勵用戶上門自取，做到“所見即所吃”。
餐飲創(chuàng)業(yè)門檻提高
畢井泉還提到，嚴(yán)格落實網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺的責(zé)任，包括確保在平臺上展示的餐飲企業(yè)的許可證是真實的，確保在送餐的過程中食物不被污染，確保消費者提出的投訴得到及時處理。
21世紀(jì)經(jīng)濟報道從“餓了么”平臺獲悉，該公司制定了嚴(yán)格的商家準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，商家在平臺申請開店必須上傳工商營業(yè)執(zhí)照，餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營許可證等資料。另外，餓了么透露其正在加緊開發(fā)智能證照審核系統(tǒng)，不久即將上線。
事實上，新規(guī)下，不僅是私廚共享平臺和O2O訂餐平臺受到挑戰(zhàn)，整個互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)入門檻，也將大大提高。
另外，2016年底，北京市發(fā)布了《北京市餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)范（試行）》，提出包括城六區(qū)范圍內(nèi)，新建餐飲服務(wù)場所使用面積不得低于60平米。這也讓很多小門面夫妻店式的餐飲創(chuàng)業(yè)減少。
【文章來源：21世紀(jì)經(jīng)濟報道】
