快餐品牌泛濫前景堪憂 行業(yè)急需規(guī)范
目前餐飲行業(yè)中，快餐大約會(huì)占據(jù)著整個(gè)餐飲行業(yè)營(yíng)收的20%，并且呈現(xiàn)出上升的趨勢(shì)�？觳陀捎谄浯蟊娀膭傂瓒ㄎ唬蚨鴵碛袕V大的消費(fèi)人群，成為餐飲行業(yè)中占比最高的一塊業(yè)務(wù)。并且，隨著西方餐飲經(jīng)營(yíng)理念的滲透，我國(guó)餐飲行業(yè)逐漸從原來(lái)傳統(tǒng)的操作方式向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變，規(guī)模也從獨(dú)立店面向連鎖化發(fā)展。
快餐品牌泛濫前景堪憂 行業(yè)急需規(guī)范
從麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，這20多年間，他們作為行業(yè)的領(lǐng)先者，對(duì)我國(guó)快餐領(lǐng)域的發(fā)展帶來(lái)了重要的啟蒙和推動(dòng)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式，在普及先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念的同時(shí)，也引領(lǐng)了我國(guó)快餐領(lǐng)域的發(fā)展。
我國(guó)餐飲行業(yè)中，快餐品牌這些年發(fā)展迅速，擁有了注入慶豐包子鋪、麗華快餐以及永和大王、真功夫等一系列品牌。但是這些品牌當(dāng)中，極少能夠擁有較大的知名度，因此跟西式快餐相比，在影響力跟營(yíng)業(yè)收入上，都有著不小的差距。
在當(dāng)下隨著健康養(yǎng)生、消費(fèi)升級(jí)，以及生活節(jié)奏的加快，快餐作為我國(guó)餐飲行業(yè)的重要組成部分，也面臨著轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期。如何適應(yīng)大眾個(gè)性化、多業(yè)態(tài)的餐飲需求，打造出更符合都市人群消費(fèi)習(xí)慣、更加健康的快餐產(chǎn)品，已經(jīng)成為快餐企業(yè)的首要任務(wù)。
毫無(wú)疑問(wèn)，隨著消費(fèi)水平的提高跟健康生活方式的萌生，原本大眾化的快餐市場(chǎng)出現(xiàn)了新的拐點(diǎn)。都市人群在快餐產(chǎn)品的消費(fèi)方面逐漸從原來(lái)的注重價(jià)格到注重品牌方面轉(zhuǎn)變，單純的方便、便捷等快餐文化已經(jīng)過(guò)時(shí)，消費(fèi)者也開(kāi)始將就營(yíng)養(yǎng)均衡，單純的線下消費(fèi)也隨著互聯(lián)網(wǎng)以及各大外賣平臺(tái)的興起而轉(zhuǎn)向線上。在快餐領(lǐng)域，市場(chǎng)需求正在逐漸發(fā)生變化，體驗(yàn)消費(fèi)與理性消費(fèi)的雙重作用下，無(wú)疑對(duì)現(xiàn)有的快餐企業(yè)是一個(gè)挑戰(zhàn)。
盡管我國(guó)目前有大量的快餐企業(yè)，并且其數(shù)量一直在不斷增加，但是說(shuō)實(shí)話，知名的中式快餐品牌仍舊是屈指可數(shù)，大而不響、品牌泛濫正是我國(guó)快餐領(lǐng)域的現(xiàn)狀。
(文章來(lái)源：東方網(wǎng))
