月餅實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn) “五仁月餅”不能隨便叫了
現(xiàn)在離中秋還有近一個(gè)月的時(shí)間，去年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局與中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了新版的《月餅》標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于月餅的餡料標(biāo)注，以及派式特色等都有了新的要求。今年就是新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后的第一個(gè)中秋節(jié)。
在新標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，首先對(duì)于月餅餡料標(biāo)注有了更加明確的要求，比如五仁月餅，餡料必須是核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料，除此以外，不能冠以“五仁”頭銜，而蓮蓉、栗蓉，以及肉餡月餅，對(duì)餡料中的蓮子、栗子，以及肉類制品的最低含量也都有明確規(guī)定。這些都對(duì)月餅生產(chǎn)提出了新的要求，記者從舟山市多家月餅生產(chǎn)企業(yè)了解到，不同種類的月餅餡料都是向?qū)ｉT的供應(yīng)商購(gòu)買，因此這項(xiàng)新的規(guī)定主要是對(duì)餡料供應(yīng)商有了嚴(yán)格的要求。
新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，的確對(duì)月餅在包裝標(biāo)注方面有了進(jìn)一步的要求。像這款蓮蓉月餅，標(biāo)注的蓮子含量不小于90%，但由于還未達(dá)到100%，所以只能是蓮蓉月餅，而不是純蓮蓉月餅。而另一款五仁月餅，在配料表上也清楚地注明餡料具體是由哪幾味堅(jiān)果仁組成。今后市民購(gòu)買月餅，不妨多注意一下配料表上的相關(guān)內(nèi)容。
另外，除了蘇式廣式月餅外，月餅新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，還增加了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式月餅”、“臺(tái)式月餅”和“哈式月餅”六種分類。
