員工天地
丁明磊：三十而立，盡責前行
個人簡介：
丁明磊，山東日照人，2015年6月加入北京半島明珠酒家，就任后勤部主管一職，在職期間一直表現(xiàn)良好，對待工作積極認真。他的座右銘是——“相信自己，你能行”。
丁明磊，山東日照人，2015年6月加入北京半島明珠酒家，就任后勤部主管一職，在職期間一直表現(xiàn)良好，對待工作積極認真。他的座右銘是——“相信自己，你能行”。
子曰：“三十而立。”意思是，30歲人應該能依靠自己獨立承擔自己應承受的責任，并確定自己的目標與發(fā)展方向。出生于1984年的丁明磊，正處于而立之年，精力充沛，事業(yè)穩(wěn)定，工作踏實，盡守職責，積極進取，穩(wěn)步前行。
2015年6月，丁明磊通過應聘進入北京半島明珠酒家，擔任后勤主管。當時的他，已經(jīng)在餐飲服務這一行工作了十來年，職業(yè)經(jīng)驗相當豐富，看重企業(yè)的誠信，因而選擇了半島明珠酒家，并應聘成功。初到時，由于酒家前期缺少后勤主管，對他的工作開展造成了一定困難。幸好，在酒家總經(jīng)理和各部門領導的幫助與支持下，丁明磊迅速融入到這個集體中，了解并掌握了后勤工作，成為一個合格的部門管理者，也得到了領導和同事的認可。對此，丁明磊分外感激，并對整個工作團體的團結(jié)友愛互助深有感觸。他表示，在以后的工作中會繼續(xù)發(fā)揚這一優(yōu)良作風，使半島明珠酒家這一集體更加和諧融洽，創(chuàng)造一個良好的工作氛圍，爭取工作更上一層樓。
后勤部是酒家一個不可缺少的重要部門，以后勤保障為主要工作，為其它部門職能能夠順利實現(xiàn)提供物質(zhì)及服務的支撐。比如，要及時地清洗餐具，將潔凈的餐具及時補充到前廳家私柜里，廚房的餐具也是同理；及時地為各部門提供低值易耗品，確保各部門能夠正常使用。因此，作為后勤部主管，丁明磊的一天是忙碌而有序的。每天上午10:30，工作拉開序幕。首先需要查看一下酒家外圍的衛(wèi)生情況，然后再去檢查一下客用洗手間和包間洗手間的衛(wèi)生。當11:00左右，則到傳菜部查看當天的房間預訂情況和包間的菜品，了解有無需重點對待的客人的特殊要求，以幫助傳菜領班及時劃單，安排員工傳菜。同時，查看傳菜狀態(tài)有無異常。當客人大批量用餐完畢離場時，及時跟進撤餐流程，安排員工清洗杯具，跟進洗碗間餐具清洗流程。下班時，及時查看各個小部門的收市工作。
為保障后勤部工作的順利完成，需要整個部門的全面協(xié)調(diào)管理。說到部門管理，丁明磊駕輕就熟，有著他自己的獨到心得。首先，對后勤部的工作崗位進行劃分，要求員工各司其職、各司其位。丁明磊認為，在后勤部中將崗位制定得細致是非常值得稱道的。比如，后勤部的清潔人員就分成了洗杯人員、收家私人員、外圍保潔人員、吸地人員等。如此細致的劃分、專人專崗，大大提高了員工的工作效率。其次，對員工進行工作培訓。若遇到員工不理解崗位職責的情況，及時講解其所需的技能，確保員工在該崗位是一個合格的員工。同時，做到公平、公正地對待員工。通過酒家制定的獎懲制度來約束員工，及時了解員工的思想動態(tài)，給予他們鼓勵與幫助等。最后，明確目標，避免盲目性，制定日常工作計劃、周工作計劃和月重點工作計劃，然后按照計劃去執(zhí)行，使工作循序漸進，有條不紊。
“常自律、常反思、勇于承擔責任。”這是丁明磊認為自己能夠勝任后勤部主管這份工作所不可缺少的。自律——對工作抱有認真、尊重的態(tài)度，也就是敬業(yè)的態(tài)度，從嚴要求自身，自我約束、堅持原則，腳踏實地、扎實工作，時刻繃緊嚴格自律這根弦。反思——曾子曰：“吾日三省吾身”�；仡櫼呀�(jīng)完成的工作，進行再思考，分析、總結(jié)過往不足，從而得到學習、不斷進步。承擔責任——倘若不慎出現(xiàn)工作失誤，無論造成什么后果，都要勇于承擔責任，不遮不掩、不藏不掖，勇于直視、立行立改。只有這樣才能總結(jié)教訓加以改正，并在以后的工作中避免失誤，更完美地完成工作。總而言之，其核心在于“責任心”，在工作中，端正態(tài)度，盡職盡責，善于反思己過，積極面對問題，解決問題，力爭不斷前行。
丁明磊自言，在他所接觸過的工作中，后勤工作是最適合自己的。雖然在工作過程中會遇到這樣或那樣的問題，但他始終保持著感恩的心、積極的態(tài)度，力求在工作崗位上多學習、多總結(jié)，做出一定成績，得到更多認可。
