行業(yè)動態(tài)
廣州餐飲業(yè)整體趨穩(wěn)回暖 住宿餐飲業(yè)去年破千億元大關
近日發(fā)布的《廣州藍皮書：廣州商貿(mào)業(yè)發(fā)展報告（2016）》中關于餐飲業(yè)的調(diào)查報告顯示，經(jīng)過近幾年的“大眾化轉型”，廣州餐飲業(yè)整體趨穩(wěn)回暖；2015年，廣州住宿餐飲業(yè)首次突破千億元大關，同比增長9.8%。該藍皮書由廣州市社會科學院、廣州市商務委、廣州商業(yè)總會聯(lián)合社會科學文獻出版社聯(lián)合發(fā)布。
去年增速高于北京上海
2015年，廣州市餐飲業(yè)呈現(xiàn)企穩(wěn)回升態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2015年廣州市住宿餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額1003.39億元，同比增長9.8%，行業(yè)規(guī)模首次突破千億元大關，占全市社會消費品零售總額的12.65%，增速比2014年增加了2個百分點，增速高于北京、上海等國內(nèi)主要城市。
從廣州市餐飲業(yè)增速看，2014年開始廣州市餐飲業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)強勢回穩(wěn)跡象，2015年餐飲業(yè)增速繼續(xù)回升，且與社會消費品零售增幅的差距縮小到1.2個百分點。
大眾化消費占比近八成
據(jù)工商部門統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2015年廣州市餐飲登記商戶（含住宿）83152家，比2014年66875家增長了24.3%，越來越多企業(yè)因為大眾化餐飲市場需求旺盛而投資進入餐飲市場，行業(yè)調(diào)查報告顯示，2015年，廣州消費者除工作原因外，每周外出就餐頻次：2-3次的占51%，每周出去4-6次的占31%，每天出去的占10%，1次或1次以下的占8%。
目前廣州市人均消費百元以下的大眾化消費已占餐飲業(yè)整體消費近八成。2015年，廣州市餐飲業(yè)人均消費構成中，50元-100元占42.8%；50元以下占33.6%；100-200元占16.5%；200元以上7.1%。
傳統(tǒng)粵菜比重有所下降
行業(yè)調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，隨著廣州的國際化程度日益提升和“新廣州人”逐漸成為市場消費主體，近年來各種菜系在廣州餐飲市場的份額日趨均衡，傳統(tǒng)粵菜的市場比重有所下降。多層次、多元化的餐飲業(yè)格局，創(chuàng)造了“不出廣州，食遍世界”的飲食環(huán)境，極大地滿足了消費市場的多樣化需求。
行業(yè)市場調(diào)查數(shù)據(jù)指出，在各品類市場份額中，快餐小吃占比最高，達31.6%;面包蛋糕排名第二，占18.9%;粵菜排名第三，占12.7%;其后依次為川菜、湘菜，分別占比10.8%、7.4%；而日韓料理和西餐分別占比5.8%和5.6%。2015年廣州餐飲市場吸引消費者主要因素調(diào)查：風味特色占37.9%,就餐環(huán)境占19%,口碑評價占17.5%,價格優(yōu)惠占14.6%；廣告推介占11%。
“互聯(lián)網(wǎng)+”滲透餐飲業(yè)
2015年“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的熱潮持續(xù)深入發(fā)展，餐飲業(yè)與電子商務融合發(fā)展程度不斷提升，目前餐飲企業(yè)通過電商平臺推廣網(wǎng)絡預訂和在線購買，開展餐飲O2O（線上對線下）營銷，實現(xiàn)網(wǎng)絡快捷支付等新模式日趨普遍。比如，2015年廣州國際美食節(jié)還首次與中國銀聯(lián)廣東分公司以及百度糯米網(wǎng)等電商平臺企業(yè)合作，線上線下聯(lián)動開展特色營銷，全球宣傳推廣“食在廣州”，取得了良好的市場成效。
【文章來源：金羊網(wǎng)】
去年增速高于北京上海
2015年，廣州市餐飲業(yè)呈現(xiàn)企穩(wěn)回升態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2015年廣州市住宿餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額1003.39億元，同比增長9.8%，行業(yè)規(guī)模首次突破千億元大關，占全市社會消費品零售總額的12.65%，增速比2014年增加了2個百分點，增速高于北京、上海等國內(nèi)主要城市。
從廣州市餐飲業(yè)增速看，2014年開始廣州市餐飲業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)強勢回穩(wěn)跡象，2015年餐飲業(yè)增速繼續(xù)回升，且與社會消費品零售增幅的差距縮小到1.2個百分點。
大眾化消費占比近八成
據(jù)工商部門統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2015年廣州市餐飲登記商戶（含住宿）83152家，比2014年66875家增長了24.3%，越來越多企業(yè)因為大眾化餐飲市場需求旺盛而投資進入餐飲市場，行業(yè)調(diào)查報告顯示，2015年，廣州消費者除工作原因外，每周外出就餐頻次：2-3次的占51%，每周出去4-6次的占31%，每天出去的占10%，1次或1次以下的占8%。
目前廣州市人均消費百元以下的大眾化消費已占餐飲業(yè)整體消費近八成。2015年，廣州市餐飲業(yè)人均消費構成中，50元-100元占42.8%；50元以下占33.6%；100-200元占16.5%；200元以上7.1%。
傳統(tǒng)粵菜比重有所下降
行業(yè)調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，隨著廣州的國際化程度日益提升和“新廣州人”逐漸成為市場消費主體，近年來各種菜系在廣州餐飲市場的份額日趨均衡，傳統(tǒng)粵菜的市場比重有所下降。多層次、多元化的餐飲業(yè)格局，創(chuàng)造了“不出廣州，食遍世界”的飲食環(huán)境，極大地滿足了消費市場的多樣化需求。
行業(yè)市場調(diào)查數(shù)據(jù)指出，在各品類市場份額中，快餐小吃占比最高，達31.6%;面包蛋糕排名第二，占18.9%;粵菜排名第三，占12.7%;其后依次為川菜、湘菜，分別占比10.8%、7.4%；而日韓料理和西餐分別占比5.8%和5.6%。2015年廣州餐飲市場吸引消費者主要因素調(diào)查：風味特色占37.9%,就餐環(huán)境占19%,口碑評價占17.5%,價格優(yōu)惠占14.6%；廣告推介占11%。
“互聯(lián)網(wǎng)+”滲透餐飲業(yè)
2015年“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的熱潮持續(xù)深入發(fā)展，餐飲業(yè)與電子商務融合發(fā)展程度不斷提升，目前餐飲企業(yè)通過電商平臺推廣網(wǎng)絡預訂和在線購買，開展餐飲O2O（線上對線下）營銷，實現(xiàn)網(wǎng)絡快捷支付等新模式日趨普遍。比如，2015年廣州國際美食節(jié)還首次與中國銀聯(lián)廣東分公司以及百度糯米網(wǎng)等電商平臺企業(yè)合作，線上線下聯(lián)動開展特色營銷，全球宣傳推廣“食在廣州”，取得了良好的市場成效。
【文章來源：金羊網(wǎng)】
