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本土餐飲品牌漸顯優(yōu)勢(shì) 外媒：中國(guó)人吃夠了洋快餐
參考消息網(wǎng)8月9日?qǐng)?bào)道 外媒稱(chēng)，麥當(dāng)勞和肯德基希望借助中國(guó)市場(chǎng)擺脫困境，但這恐怕將成為難以實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想。中國(guó)這根救命稻草頻頻失靈，拯救不了在本國(guó)和其他國(guó)家遭遇難題的西方公司，首先是美國(guó)公司。
據(jù)俄羅斯《專(zhuān)家》周刊網(wǎng)站8月7日援引路透社報(bào)道，這里存在不少原因。主要因素當(dāng)然是中國(guó)市場(chǎng)中來(lái)自業(yè)已發(fā)展壯大的本土企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。頂新國(guó)際集團(tuán)德克士公司、味千（中國(guó)）控股有限公司、華萊士餐飲管理服務(wù)有限公司、真功夫餐飲管理有限公司等中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)正日益強(qiáng)勢(shì)地?cái)D壓外國(guó)競(jìng)爭(zhēng)者，搶占它們不久前丟失的陣地。心理因素也發(fā)揮了不小的作用，首先當(dāng)屬中國(guó)著名的愛(ài)國(guó)主義，這種情緒從未消失。中國(guó)已幾乎擺脫“生產(chǎn)低質(zhì)產(chǎn)品的世界工廠(chǎng)”這個(gè)談不上光彩的稱(chēng)號(hào)，得益于鋪天蓋地的國(guó)家宣傳，中國(guó)人的愛(ài)國(guó)情結(jié)被再度激發(fā)，且比從前更為強(qiáng)烈。此外，人們對(duì)漢堡包等西方食物的新鮮感也在減弱。
報(bào)道稱(chēng)，除宣傳外，當(dāng)局還動(dòng)用行政資源幫助本國(guó)快餐連鎖店。例如，在去年轟動(dòng)性的丑聞后，麥當(dāng)勞和肯德基的營(yíng)收增長(zhǎng)戛然而止并開(kāi)始下滑。去年7月，執(zhí)法部門(mén)查出兩家餐廳的肉類(lèi)供應(yīng)商提供過(guò)期一年的變質(zhì)肉。
報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)從來(lái)不乏食品安全丑聞。但首先，當(dāng)局近年來(lái)才開(kāi)始下大力氣整治該問(wèn)題，并取得了立竿見(jiàn)影的積極效果。其次，對(duì)多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，在本國(guó)餐館和在西方餐館吃到過(guò)期肉不是一回事。結(jié)果，中國(guó)人到包括麥當(dāng)勞和肯德基在內(nèi)的洋快餐店用餐的次數(shù)越來(lái)越少，轉(zhuǎn)而更多光顧本土餐廳。
大量調(diào)查顯示，肯德基和麥當(dāng)勞的受歡迎程度在2010年達(dá)到頂峰，2012年后開(kāi)始逐漸走下坡路。去年，緩慢的滑坡趨勢(shì)加快了。
據(jù)英國(guó)歐睿信息咨詢(xún)公司的數(shù)據(jù)，肯德基母公司百勝全球餐飲集團(tuán)在華市場(chǎng)份額從2010年的40%降至去年的30%。麥當(dāng)勞的份額也小幅下降了。兩家公司在中國(guó)仍保持著可觀(guān)的業(yè)務(wù)量，但無(wú)論門(mén)店數(shù)量還是營(yíng)收和利潤(rùn)都難言增長(zhǎng)。
報(bào)道稱(chēng)，美國(guó)快餐巨頭把最后的希望寄托于擴(kuò)大食物種類(lèi)和轉(zhuǎn)移重心上，如轉(zhuǎn)向中國(guó)中小城市。不過(guò)，其中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)者如今正以同樣的熱情開(kāi)發(fā)二三線(xiàn)城市，因此麥當(dāng)勞和肯德基在那里的機(jī)會(huì)也不多。
據(jù)俄羅斯《專(zhuān)家》周刊網(wǎng)站8月7日援引路透社報(bào)道，這里存在不少原因。主要因素當(dāng)然是中國(guó)市場(chǎng)中來(lái)自業(yè)已發(fā)展壯大的本土企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。頂新國(guó)際集團(tuán)德克士公司、味千（中國(guó)）控股有限公司、華萊士餐飲管理服務(wù)有限公司、真功夫餐飲管理有限公司等中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)正日益強(qiáng)勢(shì)地?cái)D壓外國(guó)競(jìng)爭(zhēng)者，搶占它們不久前丟失的陣地。心理因素也發(fā)揮了不小的作用，首先當(dāng)屬中國(guó)著名的愛(ài)國(guó)主義，這種情緒從未消失。中國(guó)已幾乎擺脫“生產(chǎn)低質(zhì)產(chǎn)品的世界工廠(chǎng)”這個(gè)談不上光彩的稱(chēng)號(hào)，得益于鋪天蓋地的國(guó)家宣傳，中國(guó)人的愛(ài)國(guó)情結(jié)被再度激發(fā)，且比從前更為強(qiáng)烈。此外，人們對(duì)漢堡包等西方食物的新鮮感也在減弱。
報(bào)道稱(chēng)，除宣傳外，當(dāng)局還動(dòng)用行政資源幫助本國(guó)快餐連鎖店。例如，在去年轟動(dòng)性的丑聞后，麥當(dāng)勞和肯德基的營(yíng)收增長(zhǎng)戛然而止并開(kāi)始下滑。去年7月，執(zhí)法部門(mén)查出兩家餐廳的肉類(lèi)供應(yīng)商提供過(guò)期一年的變質(zhì)肉。
報(bào)道稱(chēng)，中國(guó)從來(lái)不乏食品安全丑聞。但首先，當(dāng)局近年來(lái)才開(kāi)始下大力氣整治該問(wèn)題，并取得了立竿見(jiàn)影的積極效果。其次，對(duì)多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，在本國(guó)餐館和在西方餐館吃到過(guò)期肉不是一回事。結(jié)果，中國(guó)人到包括麥當(dāng)勞和肯德基在內(nèi)的洋快餐店用餐的次數(shù)越來(lái)越少，轉(zhuǎn)而更多光顧本土餐廳。
大量調(diào)查顯示，肯德基和麥當(dāng)勞的受歡迎程度在2010年達(dá)到頂峰，2012年后開(kāi)始逐漸走下坡路。去年，緩慢的滑坡趨勢(shì)加快了。
據(jù)英國(guó)歐睿信息咨詢(xún)公司的數(shù)據(jù)，肯德基母公司百勝全球餐飲集團(tuán)在華市場(chǎng)份額從2010年的40%降至去年的30%。麥當(dāng)勞的份額也小幅下降了。兩家公司在中國(guó)仍保持著可觀(guān)的業(yè)務(wù)量，但無(wú)論門(mén)店數(shù)量還是營(yíng)收和利潤(rùn)都難言增長(zhǎng)。
報(bào)道稱(chēng)，美國(guó)快餐巨頭把最后的希望寄托于擴(kuò)大食物種類(lèi)和轉(zhuǎn)移重心上，如轉(zhuǎn)向中國(guó)中小城市。不過(guò)，其中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)者如今正以同樣的熱情開(kāi)發(fā)二三線(xiàn)城市，因此麥當(dāng)勞和肯德基在那里的機(jī)會(huì)也不多。
百勝還嘗試開(kāi)辟全新領(lǐng)域，其高端餐廳Atto Primo年初在上海開(kāi)張。但現(xiàn)在評(píng)價(jià)這一策略的成敗還為時(shí)尚早。
麥當(dāng)勞則決心通過(guò)開(kāi)誠(chéng)布公的方式來(lái)扭轉(zhuǎn)局面，將所有中國(guó)供應(yīng)商的名單公布在互聯(lián)網(wǎng)上。
報(bào)道稱(chēng)，當(dāng)然，美國(guó)巨頭還可以找到其他手段，但似乎都很難帶來(lái)它們想要的結(jié)果。說(shuō)西方大眾餐飲喪失中國(guó)市場(chǎng)為時(shí)過(guò)早，但所有專(zhuān)家都發(fā)現(xiàn)，本土公司在同它們的競(jìng)爭(zhēng)中正越來(lái)越占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
