行業(yè)動態(tài)
餐飲行業(yè)應主動公示轉基因食品
24日，國家食藥監(jiān)總局網站發(fā)布消息稱，繼此前要求餐企備案公示食品添加劑信息后，近日又約談了部分大型、連鎖餐飲企業(yè)，要求火鍋餐飲行業(yè)切實落實企業(yè)主體責任，應主動公示是否使用轉基因食品等經營信息。
轉基因食品列入公示內容
據(jù)食藥監(jiān)總局網站24日消息，22日，在針對部分大型、連鎖餐飲企業(yè)的約談中，總局針對2014年食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題及近期社會關 注熱點做出今年的重點工作部署�？偩忠�，企業(yè)要嚴格規(guī)范原料管理，做好原料索證索票和進貨查驗，保證原料的食品安全。此外，要健全并切實落實企業(yè)的食品安全管理制度，嚴格規(guī)范員工的加工制作行為，嚴格規(guī)范過期食品、餐廚廢棄物的處置行為。
食藥監(jiān)總局還指出，企業(yè)要主動公示消費者關注的質量與服務信息，如公示是否使用轉基因食品、是否在火鍋底料和調味料中使用食品添加劑等經營信息。
哪些添加劑不能“入口”
根據(jù)我國《食品衛(wèi)生法》（1995年）規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，國家也出臺了《食品添加劑使用標準》等多個標準文件，規(guī)范食品生產企業(yè)對添加劑的使用。
目前我國允許使用的食品添加劑有23個類別，2400多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
此外，國家衛(wèi)計委也公布了很多食品添加劑“黑名單”，如吊白塊、蘇丹紅、王金黃、蛋白精、硼酸與硼砂、玫瑰紅B、美術綠、堿性嫩黃、工業(yè)用甲醛和火堿等非食用物質，早已是國家明令禁止使用的添加劑物質。
（文章來源：中國吃網）
