公司新聞
回顧2013 展望2014
凱歌曼舞辭舊歲，駿馬騰躍迎新春
當(dāng)2014年的第一聲鐘聲響徹大地的時候，人們迎來了金馬送福，祥瑞降臨的2014年。回眸2013年，在我們的共同努力下，半島餐飲集團旗下酒家全部跨入“國家五鉆企業(yè)”序列，走出了一條“廣州美食地標(biāo)”的發(fā)展之路，而半島餐飲集團的董事長利永周先生亦被評為2013年的榮譽人物的稱號……
走過輝煌的2013，半島越經(jīng)典載譽而來，馭榮耀一路向前，把成功當(dāng)成一種鞭策，成就半島傳奇，在中國餐飲界劃出了濃墨重彩的一筆。
勵精圖治 反思與進取
在2013年，隨著年初中央改進工作作風(fēng)的“八項規(guī)定”、“六項禁令”的落實與推行，全國高端餐飲紛紛降溫、集體遭遇“寒流”。面對此種情況，半島餐飲集團的引領(lǐng)者立足大方向、目標(biāo)堅定不移，梳理出一系列的改變措施。同時高層領(lǐng)導(dǎo)冷靜、客觀地認識現(xiàn)狀，采取積極的工作機制，進一步地做好分配和組合等工作，篤定并堅守“正確方向的選擇”和“偉大構(gòu)想的堅持”的理念，開啟了從2013年開始的未來五年的集團戰(zhàn)略部署，進行了顛覆與創(chuàng)新的蛻變。2013年半島餐飲集團的勵精圖治，樹立起了企業(yè)精神的“形”與“魂”，促使企業(yè)的管理理念由“管理”轉(zhuǎn)化為“治理”，使企業(yè)從一個“高成本勞動密集型”向“效率型”轉(zhuǎn)變升華，這一系列的舉措體現(xiàn)了半島集團的反思精神以及為下一年以及未來幾年的發(fā)展打下良好基礎(chǔ)的先決條件。就這樣，一步多個腳印地，我們迎來了半島餐飲集團2013年的收獲和磨礪。
歷史見證 榮耀與勛章
2013年年底半島餐飲集團旗下酒家全部跨入“國家五鉆企業(yè)”序列，以全新的視角見證歷史的榮耀。
風(fēng)姿卓越的半島餐飲集團旗下的酒家企業(yè)——廣州半島豪苑酒家、廣州御珍軒酒家，在告別金蛇喜迎金馬之際，斬獲白金五鉆、五鉆、酒家榮譽稱號，從而開創(chuàng)了半島餐飲集團在餐飲界新的紀(jì)元——全部酒家以“國家五鉆企業(yè)”等的榮譽引領(lǐng)行業(yè)序列，同時又以臻于服務(wù)、創(chuàng)新精神、健康發(fā)展為主導(dǎo)，企業(yè)從勞動密集型向知識密集型轉(zhuǎn)化，努力轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;效率型”的企業(yè)，并逐步縮小成為餐飲行業(yè)領(lǐng)跑者目標(biāo)的距離。
2014年2月26日下午廣州地區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會，在富力君悅酒店舉行的五會聯(lián)誼活動上，全國酒家酒店等級評定委員會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對2013年度新評及復(fù)評的國家鉆級酒家——廣州半島豪苑酒家、廣州御珍軒酒家進行頒獎。在頒獎盛典的大舞臺上，廣州半島豪苑酒家總經(jīng)理陳權(quán)生、廣州御珍軒董事代表區(qū)翔均出席的頒獎儀式，分別斬獲白金五鉆酒家的桂冠與五鉆酒家的榮譽勛章，留下了令人難忘的瞬間。
全國酒家酒店等級評定委員會，每一年的提名推薦，每一份細致的資料審核，每一場權(quán)威的專家測評，每一張珍貴的投票……鑄就了一座座金光熠熠的酒家勛章，使半島餐飲集團多年的努力化為榮譽，并使其樹立起一座座豐碑——傳承嶺南風(fēng)味，書寫粵菜文化。
立足北美 用餐飲與世界對話
半島公館酒家于2013年12月16在溫哥正式揭幕迎賓，璀璨奪目。它立足北美洲并將打造粵菜頂級食府——推廣中國粵菜美食，用餐飲與世界對話。
半島公館酒家處在溫哥華的城市中心，臨近商業(yè)購物區(qū)，交通十分便利，是半島公館酒家，以其堅韌的性格，為溫哥華遞上一張中華飲食文化的城市名片。
溫哥華半島公館酒家在北美洲打造粵菜頂級食府——推廣中國粵菜美食�；洸怂璧拇蟛糠质巢霓r(nóng)產(chǎn)果蔬等均采購中國廣州，甚至烹飪用的器皿——鍋碗瓢盆都是通過海運而來。但也有特例，那就是海鮮的創(chuàng)意制作，基本遵循本土特色以新鮮、美味的海產(chǎn)為主，力求為溫哥華人民送去中國廣州火辣辣的熱情。
這個遠赴重洋的魅力酒家的獨特之處在于：凸顯粵菜的全方位展示與創(chuàng)新，凝聚中國烹飪的傳統(tǒng)精華并故中有新，又將北美洲的先進科技技術(shù)融入其中，還發(fā)揚了中國流傳了幾百年的中國嶺南文化和養(yǎng)生精髓，幫助溫哥華人民了解嶺南美食、進一步探索粵菜的真諦。
同時，當(dāng)?shù)鼐用癫挥每绯鰷馗缛A就能品味到中國粵菜的清、鮮、爽、滑的全新體驗，并且菜式的品與質(zhì)與中國廣州同步，并足以與中國廣州粵菜菜品媲美。半島餐飲集團將不遺余力地為其提供全方位的技術(shù)支持，使其在北美洲譜寫傳奇之作。
煥彩廣州 半島連獲三獎
在2013年飲食天王---餐飲行業(yè)“奧斯卡”頒獎典禮上，半島餐飲集團集專屬文化、完美企業(yè)理念、不容置疑的品牌號召力，在中森食博匯的第五屆中國·廣州飲食天王頒獎典禮上一舉完成了“帽子戲法”——贏得了“三項桂冠”。
在第五屆中國·廣州飲食天王頒獎典禮一年一度的業(yè)界盛會上，廣州半島餐飲集團載譽滿滿而歸，捧回兩座小金人、一個榮譽人物的光榮稱號。
半島集餐飲集團旗下的半島豪苑酒家榮膺飲食天王獎之“喜宴天王”，廣州御珍軒酒家喜獲“團年飯?zhí)焱?rdquo;獎，半島集餐飲集團董事長利永周先生更是被評為
年度飲食天王榮譽人物
中國·廣州飲食天王頒獎典禮是由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、香港飲食天王推廣機構(gòu)、廣州日報社等單位聯(lián)合舉辦，是廣州餐飲行業(yè)每年一度的榮譽圣典。此頒獎典禮意義深遠，一方面是為了表揚行業(yè)內(nèi)銳意創(chuàng)新、不懈努力的優(yōu)秀食肆，另一方面則為各餐飲企業(yè)提供一個互相觀摩與交流的機會，增強行業(yè)凝聚力，以推動飲食業(yè)不斷進步、提升行業(yè)社會地位，被業(yè)界人士、公眾及媒體一致認為是餐飲行業(yè)“奧斯卡”的年度盛事。
在此盛會上半島集餐飲集團大放異彩，昭示著：2013年在艱難的環(huán)境中，公司上下共同努力，走出一條企業(yè)在社會環(huán)境訊息萬變的形勢下的發(fā)展之路。同時也充分體現(xiàn)集團公司無論在任何環(huán)境下，矢志不渝地為提升企業(yè)的競爭力而不斷投入，也凸顯了所有企業(yè)員工的共同進取，以及配合和支持企業(yè)轉(zhuǎn)型升級而不斷貢獻的努力和汗水！
廚王爭霸 半島勢領(lǐng)鋒芒
2013年在“廚王爭霸”頂級廚藝大賽中，半島餐飲集團旗下的半島豪苑酒家力挫四季酒店，贏得冠軍。
11月8日，由央視CCTV-2主辦的“廚王爭霸”頂級廚藝大賽，在廣州香格里拉大酒店擂響了戰(zhàn)鼓。半島豪苑酒家行政總廚黃立永帶隊迎戰(zhàn)廣州四季酒店法國廚師隊，展開了一場頂級廚師之間的巔峰對決。在這場挑戰(zhàn)味蕾、捍衛(wèi)榮譽的頂級廚王大賽中，半島隊?wèi){借對各色食材搭配的了解、完美烹飪技術(shù)的展現(xiàn)、以及締造出“天籟的味道”的標(biāo)準(zhǔn)，贏得了廚王爭霸的“頌歌”，完勝了廣州四季酒店法國廚師隊。與此同時，半島餐飲集團董事長、知名餐飲專家利永周先生受邀成為大賽23位評委之一，亦出席了此次大賽。
大賽中，半島集團隊精心烹制了6道佳肴：養(yǎng)生無花果燉肉汁、名仕黑松露煎大蝦、御品黑椒煎羊排、豪情水瓜白玉菇煮海貝、珍品梅醬炆豬手、五彩珍肴炒粒粒。四季酒店隊所烹制的6道佳肴為：豬排骨配蘑菇、美味金槍魚番茄沙拉、香煎帶子臘腸配芝士醬、咖喱牛柳配意式米飯、菠蘿馬式卡風(fēng)、香椰西米露。因而，整場比賽分為三輪競技，兩隊廚師各制作6道創(chuàng)意美食，并接受23位評審的點評，最終決出比賽的勝負。同時，此次大賽不僅僅是“廚王爭霸”更是意在通過頂級廚師之間的烹飪技藝比拼，激發(fā)各國美食文化之間的碰撞與交流，成就中外廚師餐飲交流新典范。
淘汰與改良 努力前行
回顧2013，半島勵精圖治；展望2014，淘汰與改良的序曲已起步。
2013年，半島餐飲集團發(fā)生了很多值得咀嚼的“大事紀(jì)”，就像大海里的浪花一樣耀眼和奪目，2014半島半島餐飲集團的發(fā)展，仍然是一個蓬勃的格局，越來越多的機遇和挑戰(zhàn)、越來越多的困擾和機會不斷涌現(xiàn)，這將成為我們不斷壯大的新的推動力，這些無疑正是我們需要努力革的新目標(biāo)與方向。
在此之前，我們在“勵精圖治”方針指導(dǎo)下調(diào)整與整合，將會促使2014誕生更大的發(fā)展機會，而半島餐飲集團今年的工作核心是“淘汰與變革”，我們?nèi)瘓F上下各部門要逐一反思和檢討，將不適合企業(yè)發(fā)展的制度、流程、編制、模式重新整合與評估，把要淘汰的摒棄，準(zhǔn)備實施變革的舉措作為標(biāo)準(zhǔn)逐一制定下來，同時需要改良的方面逐步進行完善，并制定目標(biāo)和具體實施方案細則，與此同時還要根據(jù)目標(biāo)市場的實際需要調(diào)整好自己的經(jīng)營戰(zhàn)略和策略。目前市場需求的多樣化實際上正好體現(xiàn)個性化，無論是針對怎樣的市場，關(guān)鍵是滿足不同市場的特殊需求，根據(jù)不同地區(qū)和不同的環(huán)境來確定滿足特定市場的設(shè)施和服務(wù)。半島公館酒家在溫哥華的起步，就是一個很好的例子。總的來說，我們將不適應(yīng)企業(yè)和時代發(fā)展的人員和組織職能架構(gòu)改造或淘汰，以適應(yīng)當(dāng)今及將來的發(fā)展而培養(yǎng)及提升動力基礎(chǔ)。
時代在發(fā)展，社會在進步，中國的餐飲業(yè)逐漸走向成熟，對酒家來說，無論是設(shè)施還是服務(wù)，無論是企業(yè)文化還是民族傳承，標(biāo)準(zhǔn)化的問題已不再是困擾，即使是大眾需求的標(biāo)準(zhǔn)也在水漲船高，因此，在這一新的發(fā)展形勢下，發(fā)揮優(yōu)勢，努力創(chuàng)新，針對半島的目標(biāo)市場實現(xiàn)特色化和差異化是我們餐飲行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)，對此，我們要準(zhǔn)好充足的準(zhǔn)備，因為在任何形勢下，市場都是存在的，機會都是存在的，成功總是屬于有準(zhǔn)備的智者。前路雖艱辛，半島將努力前行。
后記：
“民以食為天”，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在社會發(fā)展與人民生活中始終發(fā)揮著重要作用，在刺激消費需求、繁榮市場經(jīng)濟以及解決就業(yè)問題等方面，做出了積極貢獻。改革開放三十多年以來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，各種風(fēng)味特色、各種經(jīng)營模式層出不窮，我國餐飲業(yè)的多元化發(fā)展、國際化進程不斷加快。然而，近幾年來，由于受到國內(nèi)外經(jīng)濟增長放緩、行業(yè)內(nèi)競爭激烈、食品安全問題揭露等不利因素的影響，餐飲業(yè)正面臨著“生意難做”的艱難境況，餐飲業(yè)發(fā)展步入“低谷期”。特別是2013年，隨著年初中央改進工作作風(fēng)的“八項規(guī)定”、“六項禁令”的落實與推行，全國高端餐飲紛紛降溫、集體遭遇“寒流”。面對此種囧境，半島餐飲集團仍舊篤定“正向思考” 、并以坦然的心態(tài)面一切，并秉承堅持、樂觀的精神和勇氣以及淘汰與改良的舉措一步多個腳印地、堅定不移地前行，譜寫出半島馬年功成的燦爛的明天和美好前景。
當(dāng)2014年的第一聲鐘聲響徹大地的時候，人們迎來了金馬送福，祥瑞降臨的2014年。回眸2013年，在我們的共同努力下，半島餐飲集團旗下酒家全部跨入“國家五鉆企業(yè)”序列，走出了一條“廣州美食地標(biāo)”的發(fā)展之路，而半島餐飲集團的董事長利永周先生亦被評為2013年的榮譽人物的稱號……
走過輝煌的2013，半島越經(jīng)典載譽而來，馭榮耀一路向前，把成功當(dāng)成一種鞭策，成就半島傳奇，在中國餐飲界劃出了濃墨重彩的一筆。
勵精圖治 反思與進取
在2013年，隨著年初中央改進工作作風(fēng)的“八項規(guī)定”、“六項禁令”的落實與推行，全國高端餐飲紛紛降溫、集體遭遇“寒流”。面對此種情況，半島餐飲集團的引領(lǐng)者立足大方向、目標(biāo)堅定不移，梳理出一系列的改變措施。同時高層領(lǐng)導(dǎo)冷靜、客觀地認識現(xiàn)狀，采取積極的工作機制，進一步地做好分配和組合等工作，篤定并堅守“正確方向的選擇”和“偉大構(gòu)想的堅持”的理念，開啟了從2013年開始的未來五年的集團戰(zhàn)略部署，進行了顛覆與創(chuàng)新的蛻變。2013年半島餐飲集團的勵精圖治，樹立起了企業(yè)精神的“形”與“魂”，促使企業(yè)的管理理念由“管理”轉(zhuǎn)化為“治理”，使企業(yè)從一個“高成本勞動密集型”向“效率型”轉(zhuǎn)變升華，這一系列的舉措體現(xiàn)了半島集團的反思精神以及為下一年以及未來幾年的發(fā)展打下良好基礎(chǔ)的先決條件。就這樣，一步多個腳印地，我們迎來了半島餐飲集團2013年的收獲和磨礪。
歷史見證 榮耀與勛章
2013年年底半島餐飲集團旗下酒家全部跨入“國家五鉆企業(yè)”序列，以全新的視角見證歷史的榮耀。
風(fēng)姿卓越的半島餐飲集團旗下的酒家企業(yè)——廣州半島豪苑酒家、廣州御珍軒酒家，在告別金蛇喜迎金馬之際，斬獲白金五鉆、五鉆、酒家榮譽稱號，從而開創(chuàng)了半島餐飲集團在餐飲界新的紀(jì)元——全部酒家以“國家五鉆企業(yè)”等的榮譽引領(lǐng)行業(yè)序列，同時又以臻于服務(wù)、創(chuàng)新精神、健康發(fā)展為主導(dǎo)，企業(yè)從勞動密集型向知識密集型轉(zhuǎn)化，努力轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;效率型”的企業(yè)，并逐步縮小成為餐飲行業(yè)領(lǐng)跑者目標(biāo)的距離。
2014年2月26日下午廣州地區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會，在富力君悅酒店舉行的五會聯(lián)誼活動上，全國酒家酒店等級評定委員會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對2013年度新評及復(fù)評的國家鉆級酒家——廣州半島豪苑酒家、廣州御珍軒酒家進行頒獎。在頒獎盛典的大舞臺上，廣州半島豪苑酒家總經(jīng)理陳權(quán)生、廣州御珍軒董事代表區(qū)翔均出席的頒獎儀式，分別斬獲白金五鉆酒家的桂冠與五鉆酒家的榮譽勛章，留下了令人難忘的瞬間。
全國酒家酒店等級評定委員會，每一年的提名推薦，每一份細致的資料審核，每一場權(quán)威的專家測評，每一張珍貴的投票……鑄就了一座座金光熠熠的酒家勛章，使半島餐飲集團多年的努力化為榮譽，并使其樹立起一座座豐碑——傳承嶺南風(fēng)味，書寫粵菜文化。
立足北美 用餐飲與世界對話
半島公館酒家于2013年12月16在溫哥正式揭幕迎賓，璀璨奪目。它立足北美洲并將打造粵菜頂級食府——推廣中國粵菜美食，用餐飲與世界對話。
半島公館酒家處在溫哥華的城市中心，臨近商業(yè)購物區(qū)，交通十分便利，是半島公館酒家，以其堅韌的性格，為溫哥華遞上一張中華飲食文化的城市名片。
溫哥華半島公館酒家在北美洲打造粵菜頂級食府——推廣中國粵菜美食�；洸怂璧拇蟛糠质巢霓r(nóng)產(chǎn)果蔬等均采購中國廣州，甚至烹飪用的器皿——鍋碗瓢盆都是通過海運而來。但也有特例，那就是海鮮的創(chuàng)意制作，基本遵循本土特色以新鮮、美味的海產(chǎn)為主，力求為溫哥華人民送去中國廣州火辣辣的熱情。
這個遠赴重洋的魅力酒家的獨特之處在于：凸顯粵菜的全方位展示與創(chuàng)新，凝聚中國烹飪的傳統(tǒng)精華并故中有新，又將北美洲的先進科技技術(shù)融入其中，還發(fā)揚了中國流傳了幾百年的中國嶺南文化和養(yǎng)生精髓，幫助溫哥華人民了解嶺南美食、進一步探索粵菜的真諦。
同時，當(dāng)?shù)鼐用癫挥每绯鰷馗缛A就能品味到中國粵菜的清、鮮、爽、滑的全新體驗，并且菜式的品與質(zhì)與中國廣州同步，并足以與中國廣州粵菜菜品媲美。半島餐飲集團將不遺余力地為其提供全方位的技術(shù)支持，使其在北美洲譜寫傳奇之作。
煥彩廣州 半島連獲三獎
在2013年飲食天王---餐飲行業(yè)“奧斯卡”頒獎典禮上，半島餐飲集團集專屬文化、完美企業(yè)理念、不容置疑的品牌號召力，在中森食博匯的第五屆中國·廣州飲食天王頒獎典禮上一舉完成了“帽子戲法”——贏得了“三項桂冠”。
在第五屆中國·廣州飲食天王頒獎典禮一年一度的業(yè)界盛會上，廣州半島餐飲集團載譽滿滿而歸，捧回兩座小金人、一個榮譽人物的光榮稱號。
半島集餐飲集團旗下的半島豪苑酒家榮膺飲食天王獎之“喜宴天王”，廣州御珍軒酒家喜獲“團年飯?zhí)焱?rdquo;獎，半島集餐飲集團董事長利永周先生更是被評為
年度飲食天王榮譽人物
中國·廣州飲食天王頒獎典禮是由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、香港飲食天王推廣機構(gòu)、廣州日報社等單位聯(lián)合舉辦，是廣州餐飲行業(yè)每年一度的榮譽圣典。此頒獎典禮意義深遠，一方面是為了表揚行業(yè)內(nèi)銳意創(chuàng)新、不懈努力的優(yōu)秀食肆，另一方面則為各餐飲企業(yè)提供一個互相觀摩與交流的機會，增強行業(yè)凝聚力，以推動飲食業(yè)不斷進步、提升行業(yè)社會地位，被業(yè)界人士、公眾及媒體一致認為是餐飲行業(yè)“奧斯卡”的年度盛事。
在此盛會上半島集餐飲集團大放異彩，昭示著：2013年在艱難的環(huán)境中，公司上下共同努力，走出一條企業(yè)在社會環(huán)境訊息萬變的形勢下的發(fā)展之路。同時也充分體現(xiàn)集團公司無論在任何環(huán)境下，矢志不渝地為提升企業(yè)的競爭力而不斷投入，也凸顯了所有企業(yè)員工的共同進取，以及配合和支持企業(yè)轉(zhuǎn)型升級而不斷貢獻的努力和汗水！
廚王爭霸 半島勢領(lǐng)鋒芒
2013年在“廚王爭霸”頂級廚藝大賽中，半島餐飲集團旗下的半島豪苑酒家力挫四季酒店，贏得冠軍。
11月8日，由央視CCTV-2主辦的“廚王爭霸”頂級廚藝大賽，在廣州香格里拉大酒店擂響了戰(zhàn)鼓。半島豪苑酒家行政總廚黃立永帶隊迎戰(zhàn)廣州四季酒店法國廚師隊，展開了一場頂級廚師之間的巔峰對決。在這場挑戰(zhàn)味蕾、捍衛(wèi)榮譽的頂級廚王大賽中，半島隊?wèi){借對各色食材搭配的了解、完美烹飪技術(shù)的展現(xiàn)、以及締造出“天籟的味道”的標(biāo)準(zhǔn)，贏得了廚王爭霸的“頌歌”，完勝了廣州四季酒店法國廚師隊。與此同時，半島餐飲集團董事長、知名餐飲專家利永周先生受邀成為大賽23位評委之一，亦出席了此次大賽。
大賽中，半島集團隊精心烹制了6道佳肴：養(yǎng)生無花果燉肉汁、名仕黑松露煎大蝦、御品黑椒煎羊排、豪情水瓜白玉菇煮海貝、珍品梅醬炆豬手、五彩珍肴炒粒粒。四季酒店隊所烹制的6道佳肴為：豬排骨配蘑菇、美味金槍魚番茄沙拉、香煎帶子臘腸配芝士醬、咖喱牛柳配意式米飯、菠蘿馬式卡風(fēng)、香椰西米露。因而，整場比賽分為三輪競技，兩隊廚師各制作6道創(chuàng)意美食，并接受23位評審的點評，最終決出比賽的勝負。同時，此次大賽不僅僅是“廚王爭霸”更是意在通過頂級廚師之間的烹飪技藝比拼，激發(fā)各國美食文化之間的碰撞與交流，成就中外廚師餐飲交流新典范。
淘汰與改良 努力前行
回顧2013，半島勵精圖治；展望2014，淘汰與改良的序曲已起步。
2013年，半島餐飲集團發(fā)生了很多值得咀嚼的“大事紀(jì)”，就像大海里的浪花一樣耀眼和奪目，2014半島半島餐飲集團的發(fā)展，仍然是一個蓬勃的格局，越來越多的機遇和挑戰(zhàn)、越來越多的困擾和機會不斷涌現(xiàn)，這將成為我們不斷壯大的新的推動力，這些無疑正是我們需要努力革的新目標(biāo)與方向。
在此之前，我們在“勵精圖治”方針指導(dǎo)下調(diào)整與整合，將會促使2014誕生更大的發(fā)展機會，而半島餐飲集團今年的工作核心是“淘汰與變革”，我們?nèi)瘓F上下各部門要逐一反思和檢討，將不適合企業(yè)發(fā)展的制度、流程、編制、模式重新整合與評估，把要淘汰的摒棄，準(zhǔn)備實施變革的舉措作為標(biāo)準(zhǔn)逐一制定下來，同時需要改良的方面逐步進行完善，并制定目標(biāo)和具體實施方案細則，與此同時還要根據(jù)目標(biāo)市場的實際需要調(diào)整好自己的經(jīng)營戰(zhàn)略和策略。目前市場需求的多樣化實際上正好體現(xiàn)個性化，無論是針對怎樣的市場，關(guān)鍵是滿足不同市場的特殊需求，根據(jù)不同地區(qū)和不同的環(huán)境來確定滿足特定市場的設(shè)施和服務(wù)。半島公館酒家在溫哥華的起步，就是一個很好的例子。總的來說，我們將不適應(yīng)企業(yè)和時代發(fā)展的人員和組織職能架構(gòu)改造或淘汰，以適應(yīng)當(dāng)今及將來的發(fā)展而培養(yǎng)及提升動力基礎(chǔ)。
時代在發(fā)展，社會在進步，中國的餐飲業(yè)逐漸走向成熟，對酒家來說，無論是設(shè)施還是服務(wù)，無論是企業(yè)文化還是民族傳承，標(biāo)準(zhǔn)化的問題已不再是困擾，即使是大眾需求的標(biāo)準(zhǔn)也在水漲船高，因此，在這一新的發(fā)展形勢下，發(fā)揮優(yōu)勢，努力創(chuàng)新，針對半島的目標(biāo)市場實現(xiàn)特色化和差異化是我們餐飲行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)，對此，我們要準(zhǔn)好充足的準(zhǔn)備，因為在任何形勢下，市場都是存在的，機會都是存在的，成功總是屬于有準(zhǔn)備的智者。前路雖艱辛，半島將努力前行。
后記：
“民以食為天”，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在社會發(fā)展與人民生活中始終發(fā)揮著重要作用，在刺激消費需求、繁榮市場經(jīng)濟以及解決就業(yè)問題等方面，做出了積極貢獻。改革開放三十多年以來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，各種風(fēng)味特色、各種經(jīng)營模式層出不窮，我國餐飲業(yè)的多元化發(fā)展、國際化進程不斷加快。然而，近幾年來，由于受到國內(nèi)外經(jīng)濟增長放緩、行業(yè)內(nèi)競爭激烈、食品安全問題揭露等不利因素的影響，餐飲業(yè)正面臨著“生意難做”的艱難境況，餐飲業(yè)發(fā)展步入“低谷期”。特別是2013年，隨著年初中央改進工作作風(fēng)的“八項規(guī)定”、“六項禁令”的落實與推行，全國高端餐飲紛紛降溫、集體遭遇“寒流”。面對此種囧境，半島餐飲集團仍舊篤定“正向思考” 、并以坦然的心態(tài)面一切，并秉承堅持、樂觀的精神和勇氣以及淘汰與改良的舉措一步多個腳印地、堅定不移地前行，譜寫出半島馬年功成的燦爛的明天和美好前景。
