公司新聞
半島人的寫照
——御珍軒酒家董事代表區(qū)翔專訪
區(qū)翔，年屆不惑，從事酒店、餐飲業(yè)工作已20年，現(xiàn)任御珍軒酒家董事代表。2003年，他經(jīng)人引薦，進(jìn)入當(dāng)時(shí)如旭日東升般蓬勃發(fā)展的半島集團(tuán)，他的專業(yè)知識和職業(yè)素養(yǎng)給求賢若渴的半島注入了新的活力。自此，區(qū)總就在半島扎根下來，見證了半島發(fā)展黃金時(shí)期的十年，也開創(chuàng)了自己職業(yè)生涯的高峰期。如今他是和半島一起成長的“功臣”，更是毋庸置疑的半島人，從他身上我們可以“窺一葉而知秋”，更深刻地了解到半島人的精神品質(zhì)。
十年見證，與有榮焉
自2003年進(jìn)入半島集團(tuán)，區(qū)總被任命為管理公司的辦公室營運(yùn)助理，不久之后便升任辦公室主任，直至2008年出任南海名軒股東代表。在管理公司的辦公室工作的幾年，他參與了該階段集團(tuán)所有投資經(jīng)營新店的籌建工作，包括半島明珠、半島名軒、金燕盞等。這個(gè)時(shí)期的他，就像是革命建設(shè)的一塊磚，哪里需要往哪搬。此外，他還統(tǒng)籌負(fù)責(zé)了公司ISO9001﹕2000（2010年升級為ISO9001﹕2008）國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證工作，帶領(lǐng)各分店、各部門規(guī)范工作流程，制定工作手冊，整個(gè)過程歷時(shí)半年多。
2010年，他被調(diào)任到新開張的廣州御珍軒酒家，擔(dān)任董事代表一職。從辦公室白領(lǐng)轉(zhuǎn)入酒家管理，工作性質(zhì)與內(nèi)容發(fā)生了不小變化。作為每天面對客戶的酒家服務(wù)人員，他感覺自己肩上的責(zé)任更重，承受的壓力也更大了。但是，他沉穩(wěn)通達(dá)的性格發(fā)揮了作用，面對任何狀況都能處變不驚、沉著冷靜地應(yīng)對。如今，他的工作職責(zé)主要是：負(fù)責(zé)酒家對外的聯(lián)系工作，包括對外與政府部門業(yè)務(wù)上的接洽；對酒家的財(cái)務(wù)運(yùn)作進(jìn)行監(jiān)控；協(xié)助駐店的總經(jīng)理做好酒家的日常經(jīng)營；宣傳推廣企業(yè)文化，培養(yǎng)一支相對穩(wěn)定成功的團(tuán)隊(duì)等。
御珍軒酒家定位于精品餐飲，然而，隨著時(shí)代的發(fā)展，顧客消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲市場也悄然發(fā)生變化。為了應(yīng)對一系列的變化，酒家也適時(shí)地提出了策略調(diào)整，整個(gè)管理團(tuán)隊(duì)深入探討酒家自身的優(yōu)勢和特色，迅速打響了御珍軒酒家的保衛(wèi)戰(zhàn)，進(jìn)行了以下規(guī)劃：一是樹立企業(yè)品牌，鞏固酒家的口碑建設(shè)、品牌建設(shè)；二是立足優(yōu)勢，拓寬競爭路線，在傳統(tǒng)精品粵菜的基礎(chǔ)上，使出品更加多元化；三是充分利用酒家本身所處地理位置的環(huán)境資源，加強(qiáng)用餐氛圍服務(wù)；四是進(jìn)一步加強(qiáng)酒家的“節(jié)流”管理，降低經(jīng)營成本。
團(tuán)隊(duì)建設(shè)，以身作則
作為御珍軒酒家董事代表，區(qū)總工作的一部分就是團(tuán)隊(duì)建設(shè)�，F(xiàn)在，餐飲行業(yè)的服務(wù)隊(duì)伍中大多數(shù)是80后、90后的年輕人，他們剛剛走出象牙塔初入社會，不免性情浮躁、沒有定性，沒有適應(yīng)社會的積極心態(tài)，一旦遭遇挫折就心生逃避，稍有不順心就一走了之，因此，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員流動性很大。這一問題一度成為區(qū)總的困擾，不過，他發(fā)現(xiàn)，這些年輕人其實(shí)不乏聰明機(jī)敏，學(xué)習(xí)新知識的能力也很強(qiáng)，只是欠缺了那么一份吃苦耐勞的勇氣與毅力，沒有腳踏實(shí)地的沉穩(wěn)心態(tài)。
所以，他意識到團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重心是穩(wěn)定人心。對底下的員工，他盡量和他們保持密切的溝通，無論是工作上的挫折，還是生活上的困難，都一一向他們伸出援助之手。而心急吃不了熱豆腐，團(tuán)隊(duì)建設(shè)注定是一項(xiàng)慢工出細(xì)活的工作，他也不急不躁，只是如春風(fēng)化雨，慢慢地去感染他們。并且以身作則，面對挑戰(zhàn)，不心浮氣躁，不方寸大亂；面對目標(biāo)，不好高騖遠(yuǎn)，不眼高手低；他明確自己要做的，亦堅(jiān)持自己選擇的，在整個(gè)團(tuán)隊(duì)中起到了潛移默化的榜樣作用。如今，在很多新人眼里，他是前輩，可以給剛?cè)胄械哪贻p人方向的指引；他是老師，會教你為人處事，接物待人；他也是朋友，遇到煩惱可以促膝而談。
子曰：“三十而立，四十而不惑”，區(qū)總美好的十年都是在半島餐飲集團(tuán)和半島人同甘共苦度過的，他吸納了半島的企業(yè)文化精神，并以身作則地踐行著、影響著他所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)一路前行，這就是名副其實(shí)半島人的真實(shí)寫照！
十年見證，與有榮焉
自2003年進(jìn)入半島集團(tuán)，區(qū)總被任命為管理公司的辦公室營運(yùn)助理，不久之后便升任辦公室主任，直至2008年出任南海名軒股東代表。在管理公司的辦公室工作的幾年，他參與了該階段集團(tuán)所有投資經(jīng)營新店的籌建工作，包括半島明珠、半島名軒、金燕盞等。這個(gè)時(shí)期的他，就像是革命建設(shè)的一塊磚，哪里需要往哪搬。此外，他還統(tǒng)籌負(fù)責(zé)了公司ISO9001﹕2000（2010年升級為ISO9001﹕2008）國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證工作，帶領(lǐng)各分店、各部門規(guī)范工作流程，制定工作手冊，整個(gè)過程歷時(shí)半年多。
2010年，他被調(diào)任到新開張的廣州御珍軒酒家，擔(dān)任董事代表一職。從辦公室白領(lǐng)轉(zhuǎn)入酒家管理，工作性質(zhì)與內(nèi)容發(fā)生了不小變化。作為每天面對客戶的酒家服務(wù)人員，他感覺自己肩上的責(zé)任更重，承受的壓力也更大了。但是，他沉穩(wěn)通達(dá)的性格發(fā)揮了作用，面對任何狀況都能處變不驚、沉著冷靜地應(yīng)對。如今，他的工作職責(zé)主要是：負(fù)責(zé)酒家對外的聯(lián)系工作，包括對外與政府部門業(yè)務(wù)上的接洽；對酒家的財(cái)務(wù)運(yùn)作進(jìn)行監(jiān)控；協(xié)助駐店的總經(jīng)理做好酒家的日常經(jīng)營；宣傳推廣企業(yè)文化，培養(yǎng)一支相對穩(wěn)定成功的團(tuán)隊(duì)等。
御珍軒酒家定位于精品餐飲，然而，隨著時(shí)代的發(fā)展，顧客消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲市場也悄然發(fā)生變化。為了應(yīng)對一系列的變化，酒家也適時(shí)地提出了策略調(diào)整，整個(gè)管理團(tuán)隊(duì)深入探討酒家自身的優(yōu)勢和特色，迅速打響了御珍軒酒家的保衛(wèi)戰(zhàn)，進(jìn)行了以下規(guī)劃：一是樹立企業(yè)品牌，鞏固酒家的口碑建設(shè)、品牌建設(shè)；二是立足優(yōu)勢，拓寬競爭路線，在傳統(tǒng)精品粵菜的基礎(chǔ)上，使出品更加多元化；三是充分利用酒家本身所處地理位置的環(huán)境資源，加強(qiáng)用餐氛圍服務(wù)；四是進(jìn)一步加強(qiáng)酒家的“節(jié)流”管理，降低經(jīng)營成本。
團(tuán)隊(duì)建設(shè)，以身作則
作為御珍軒酒家董事代表，區(qū)總工作的一部分就是團(tuán)隊(duì)建設(shè)�，F(xiàn)在，餐飲行業(yè)的服務(wù)隊(duì)伍中大多數(shù)是80后、90后的年輕人，他們剛剛走出象牙塔初入社會，不免性情浮躁、沒有定性，沒有適應(yīng)社會的積極心態(tài)，一旦遭遇挫折就心生逃避，稍有不順心就一走了之，因此，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員流動性很大。這一問題一度成為區(qū)總的困擾，不過，他發(fā)現(xiàn)，這些年輕人其實(shí)不乏聰明機(jī)敏，學(xué)習(xí)新知識的能力也很強(qiáng)，只是欠缺了那么一份吃苦耐勞的勇氣與毅力，沒有腳踏實(shí)地的沉穩(wěn)心態(tài)。
所以，他意識到團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重心是穩(wěn)定人心。對底下的員工，他盡量和他們保持密切的溝通，無論是工作上的挫折，還是生活上的困難，都一一向他們伸出援助之手。而心急吃不了熱豆腐，團(tuán)隊(duì)建設(shè)注定是一項(xiàng)慢工出細(xì)活的工作，他也不急不躁，只是如春風(fēng)化雨，慢慢地去感染他們。并且以身作則，面對挑戰(zhàn)，不心浮氣躁，不方寸大亂；面對目標(biāo)，不好高騖遠(yuǎn)，不眼高手低；他明確自己要做的，亦堅(jiān)持自己選擇的，在整個(gè)團(tuán)隊(duì)中起到了潛移默化的榜樣作用。如今，在很多新人眼里，他是前輩，可以給剛?cè)胄械哪贻p人方向的指引；他是老師，會教你為人處事，接物待人；他也是朋友，遇到煩惱可以促膝而談。
子曰：“三十而立，四十而不惑”，區(qū)總美好的十年都是在半島餐飲集團(tuán)和半島人同甘共苦度過的，他吸納了半島的企業(yè)文化精神，并以身作則地踐行著、影響著他所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)一路前行，這就是名副其實(shí)半島人的真實(shí)寫照！
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